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新良食運動呼籲民眾 選購當季食材新鮮有益健康養生

台灣好新聞/ 2013.04.02 00:00
記者張文熹/彰化報導

由「天下雜誌」所舉辦的「新良食運動」2日下午在華山文創園區舉辦啟動會,彰化縣長卓伯源、天下雜誌總編輯吳迎春及各縣市、企業代表等與會,邀請大家一同響應,從產地到餐桌,推動搶救食物大作戰。

卓伯源於宣言致詞中表示,以農立縣的彰化,是台灣的米倉,稻米種植面積居全台之冠,葡萄、雞蛋等產量也都是台灣第一。全台灣食用的雞蛋兩顆中就有一顆產自彰化,全台灣吃的葡萄也是兩顆中就有一顆產自彰化,彰化農業不只生產力傲人,且精緻農業的發展已然成形。

卓伯源指出,未來將推動食育運動,呼籲大家採購彰化在地食物及稻米,選擇當季食材,不僅新鮮、有益健康養生,且冷藏保存成本低,也代表食物里程數低,購買在地食材還能保護本地農民收入。

例如彰化縣國中小學童營養午餐,採用在地無毒有機的健康食材,並推動週一無肉日,既能吃得健康,又能減低碳排放。目前彰化生產的當令蔬菜有花椰菜及紅蘿蔔,而水果則有番石榴和葡萄,因此特別推薦及鼓勵大家來選購彰化當地季節性食材。

啟動會中發表影片「台灣剩食之旅─我們可以不浪費」從超商供應到消費端,藉由他山之石-日本,說明如何系統性的從飲食著手減費,並由調查中心資深主任吳挺鋒以實際數據,反應國人現今飲食習慣與食材採買與廚餘回收浪費的狀況。

「天下雜誌」策劃「行動綠生活新良食運動」,期盼結合中央、地方、學校、優質企業、與民眾,從「珍惜食物」的概念出發,共同審視飲食文化背後的涵義,進一步做到「珍惜資源」、「減少浪費」。

2013年,「天下雜誌」以「餐桌上的食物革命」切入,推出「行動綠生活─新良食運動」,倡議「吃在地、選當季、不浪費」的飲食習慣,邀請大家一起響應行動綠生活!

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