一般米粉絲在製作過程中須以機器擠壓成條狀，因此一般民眾很難自行製作，為了想吃到純米製作的米食，民眾會選擇購買市售的「米粉」自行DIY製作。消基會就針對市售29件「在來米粉」、「糯米粉」與「蓬萊米粉」進行蛋白質含量及品質檢測，調查結果發現，100%「在來米粉」蛋白質含量標示不實。
消基會針對雙北地區與台南的傳統市場、量販店、超市、烘焙材料行、雜糧行與網路等販售通路，購得11件在來米粉、13件糯米粉與5件蓬萊米粉，共計29件樣品進行檢測。根據衛生署公告，蛋白質含量測試的判斷基準為實測值低於標示值的80％，或高於標示值的120％為不符合規定。
消基會蛋白質含量檢測結果發現，包含福鹿牌在來米粉、龍口在來米粉、日陽牌在來米粉、登豐在來米粉、屏東農產超級水磨在來米粉、義峰水磨在來米粉、谷統在來米粉、日正水磨在來米粉、冠象牌在來米粉、劉師傅水磨在來米粉、尚旺生技在來米粉等，蛋白質含量實測值低於標示值的80％，11件都不合格。
糯米粉與蓬萊米粉的部份，包含谷統糯米粉、尚旺生技糯米粉，還有尚旺生技蓬萊米粉、谷統蓬萊米粉的蛋白質含量實測值也都低於標示值的80％。
消基會指出，目前國家標準並未對在來米粉與糯米粉等商品的蛋白質含量定出標準，因此市面上的此類商品特別是在來米粉，很多都有摻雜其他澱粉的情形，消費者在購買時也難以從外觀分辨是否為純米製作。
消基會強調，商品標示是民眾選購商品時最直接的依據，因此做好正確的標示是業者的義務，這次16件標示不實的業者，應儘快改善其標示值與實測值不符的情形，讓民眾有正確的商品資訊，作為選購商品時的憑藉。