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潤餅健康吃 堅果、葡萄乾取代花生粉

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.04.01 00:00

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)清明節,一般以國曆來說,大約於每年4月4日至6日之間,此時正是春光明媚草木吐綠的時節,也正是春遊(古代叫踏青)的好時候,所以古人有清明踏青,並且展開一系列活動的習俗。清明節是我們每年重要的節日之一,也是祭祀祖先和掃墓的日子。按照傳統習俗,「潤餅」是掃墓祭祖時的必備食品,也變成我們清明節都一定要吃到的節慶飲食。

台南市衛生局指出,二張潤餅皮相當於1/4碗飯所含的醣類,一般人通常吃兩捲潤餅就很有飽足感,但仍要注意內餡烹調不宜過油,還有添加的花生粉屬於油脂類,如一匙免洗湯匙的花生粉(8公克)就含有45大卡的油脂,糖粉每1公克也含有4大卡,所以不小心也會攝取過高的熱量。由於「潤餅」的食材及作法搭配,可視為是低油、低鹽、低糖、高纖的均衡健康輕食,對於想減重或三高慢性病患者是很好的食物選擇。

由於時代轉變,對於傳統節慶飲食也有更多的創新,衛生局建議想要健康又兼具養生的民眾,不妨選用一些香椿、堅果、葡萄乾等取代花生粉及糖粉,不只增加抗氧化力又可降低精緻糖的攝取。最重要的是趁著清明連假全家一起去踏青,放鬆一下心情增加活動量,過個均衡又健康的清明節。(圖片取自/優活健康網)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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