清真認證／香格里拉農場 住宿到餐飲都友善穆斯林

位於宜蘭縣大元山的香格里拉休閒農場，是台灣的最初發展休閒觀光的農場之一，也是台灣第一批擁有穆斯林認證的餐飲與旅宿業者，業者表示，當穆斯林們知道台灣有這樣的認證餐飲，總會發出會心的笑容，這才是最甜蜜的回報。近年包括馬來西亞、印尼及新加坡都是台灣發展觀光著重開發的市場，而這些地區都有大量穆斯林人口，由於特定的宗教規範，因此對於開發這個族群的旅遊商機，不但是政府努力的方向，旅遊業者也多半願意配合。香格里拉休閒農場協里黃麗玲介紹，其實穆斯林在旅遊的要求與一般人並沒有很大差別，最大的不同是在於吃的方面，嚴格的規範中，除了宰殺動物必須誦經，甚至非依斯蘭信徒做的餐飲，穆斯林都不可以食用。但是面對非伊斯蘭教的國家而言，通常很難做到如此細密的步驟，因此推出穆斯林餐廳認證，則是從食材上、作法上以及餐具上區隔出符合穆斯林生活與宗教習慣的方式，讓穆斯林在旅遊過程中不會感到不方便。為了取得認證，除了在料理時必須準備專門的廚具，黃麗玲說，他們還用另一套印有認證標章的專門餐具，食材的採購也都必須是回教協會認可的供應商，經由這樣層層把關，才能讓業者有心、消費者放心。香格里拉休閒農場除了在餐飲上有著對穆斯林友善的認證標章，在住宿上也有為穆斯林著想的地方，例如：每間房間都有標示祈禱朝拜的方向，以及用來淨身的盥洗用具等。在沒有認證標章之前，過去偶而有穆斯林前來，通常只能吃些海鮮類食物或者乾脆餓肚子，黃麗玲表示，當穆斯林知道他們有提供這樣的餐飲與服務，臉上發出的會心微笑，讓他們覺得參與認證的辛苦都很值得。