【產地直擊】全世界連續三年獲 ITI 三星認證的「草莓果醬」　竹青亭農場串聯青農創造關西草莓奇蹟

上報

上報/林冠伶

3 小時前

7 年級高材生夫妻謝晉遠與林巧悅，兩人皆成長於非務農背景的家庭，他們卻能靠著理想、堅持與熱情在新竹關西打造有機草莓「竹青亭農場」，創立草莓果醬加工品牌「Berrimatch」。

謝晉遠在 2016 年榮獲「農業部第 3 屆全國百大青農」、林巧悅在 2026 年榮獲「農業部第 8 屆全國百大青農」；而「Berrimatch」草莓果醬自 2024 年至今連續三年榮獲國際 ITI 三星認證，也是世界唯一「草莓果醬」連續三年獲證的品牌。

先生專注於生產端的用心栽培，妻子負責行銷與市場營運。對他們而言，這一路走來最動人的收穫，莫過於看著當初夢想藍圖中的草莓園，在兩人的汗水與努力下，達成比目標還要好的成果。

新竹關西竹青亭農場（王侑聖攝）

新竹關西竹青亭農場（王侑聖攝）

不畏首年19萬收入的挫折　堅定與決心達成夢想目標

謝晉遠是在台北都市長大的小孩，非農業背景出身，留學回台摸索要踏入什麼產業工作期間，在長輩的建議下讓他投入種植草莓，開始到各個農場蹲點學習，剛好林巧悅大學及研究所修習生物產業傳播暨發展學系，兩人有組家庭與經營草莓園的目標，彼此討論有了共識，謝晉遠認真研究生產草莓，林巧悅進入農業電商學習行銷實務。直到結婚後，一起來到新竹關西打造有機「竹青亭農場」。

「決定好做一件事情，就要認真把它做到最好！」這句話是夫妻一路走來的堅定信念。然而，創業初期的現實卻殘酷得令人窒息。

第一年兩人缺乏實際操作經驗，並遇到極端氣候，在尚未搭建溫室防護的情況下，第一年收入只有19萬元。面對如此慘澹的收成，連雙親都充滿擔憂，兩人也不禁捫心自問，「這樣真的還有辦法繼續走下去嗎？」

謝晉遠分享，「如果不窮盡一切努力就把事情放棄，那就是沒有真心想做好」，後來不斷的學習、累積經驗，期間獲得很多幫助，包含在地農民、技術單位的協助與輔導，產量與品質終於穩定下來。

夫妻倆從中體悟，「只要把基礎打穩，後面的成長幅度就會是飛躍式的。每一步踩過的泥濘都會變成養分與能量，最終匯聚在一起，會發現當時所有的汗水與堅持，都有了無可替代的意義。」

竹青亭農場共同創辦人林巧悅、謝晉遠（王侑聖攝）

竹青亭農場共同創辦人林巧悅、謝晉遠（王侑聖攝）

科技賦能田間！智慧農業抵擋氣候變遷

近幾年氣候變化劇烈，讓草莓栽培面臨更多挑戰。為了破解這項困境，竹青亭農場導入智慧農業與AI協作，在縣府與技術單位的資源幫助下，陸續建設起各式自動化降溫設備，包括：噴霧系統、遮陰網、天窗等電動化控制設備。

畢竟人無法 24 小時待在現場管理，只要透過智慧型手機，就能遠端監控氣候並開啟天窗或風扇，讓他們在環境劇烈變化下，能保持草莓的產量與品質。

此外，在作物輪作上，他們採取冬天草莓、夏天香瓜與小西瓜的栽種模式。為了降低氣候風險，他們始終保持多元品種的田間測試，彈性調整主力品種，以應對環境的快速變遷。

竹青亭農場冬天盛產草莓、夏天盛產香瓜，今年夏天首次嘗試種植小西瓜。（王侑聖攝）

竹青亭農場冬天盛產草莓、夏天盛產香瓜，今年夏天首次嘗試種植小西瓜。（王侑聖攝）

完美主義的堅持！誕生全球唯一連續三年 ITI 三星認證的「草莓果醬」

生鮮草莓品質穩定後，卻帶來了另一個甜蜜的負擔。由於夫妻倆對出貨品質有著近乎完美主義的偏執，認為顧客花了相對高的價格購買有機友善草莓，必須獲得頂級的品質與健康。

因此在挑果過程中，只要果實有些微瑕疵，即使不影響美味，他們也絕不混入鮮果盒中，初期竟因此淘汰了高達 30%～40% 的草莓。

到了每年三、四月產季末期，雖然草莓依然香甜，但市場採果熱度已退燒。看著大顆飽滿的果實若任其爛在田裡實在可惜，決定將優質果實急速冷凍保鮮，踏入果醬加工領域，並創立加工品牌「Berrimatch」。

他們幸運地遇到一位良師傳授獨特煮醬工法，並不藏私地透露，加入自家農場帶有天然水蜜桃香氣的「桃薰草莓」，讓果醬散發出豐富而驚豔的香氣層次。

左：天來三號紅草莓，右：桃薰草莓。（取自竹青亭農場）

左：天來三號紅草莓，右：桃薰草莓。（取自竹青亭農場）

為了擴大草莓醬產量，投資升級為農業部認證的「農產品初級加工場」，引進自動化設備，透過科學儀器嚴格監測每個階段的數值，解決人工長時間高溫攪拌的體力極限與失敗風險。

竹青亭「農產品初級加工場」（取自竹青亭農場）

竹青亭「農產品初級加工場」（取自竹青亭農場）

為了讓更多人認識「Berrimatch」，他們在 2024 年將草莓果醬送往比利時國際風味評鑑（ITI）， ITI 評鑑採用嚴格的盲測制度，不論原料是否標榜有機，只純粹品評感官風味。竹青亭農場僅使用「無農藥草莓、糖、檸檬汁」三種極簡原料，在絕不添加任何食品添加物的條件下，與全世界的頂級食品同台較量，不僅奪得水晶獎章，更創下全球目前唯一連續三年獲得 ITI 三星肯定的輝煌紀錄！

他們用實力證明了「簡單、健康、無添加」的台灣在地農產品，一樣能獲得世界肯定。

Berrimatch 經典草莓醬、黃金蘋香草莓醬（王侑聖攝）

Berrimatch 經典草莓醬、黃金蘋香草莓醬（王侑聖攝）

串聯在地青農！築起互信共好的產業鏈　提升關西草莓價值

隨著「Berrimatch」果醬品牌聲名大噪，光靠自家農場的產量已供不應求，他們找上同樣採用有機、無農藥友善耕作的農友進行合作。林巧悅表示，「串聯在地的青農夥伴進行契作合作，不僅能增加產量，實現區域青農的互利共贏，也能讓消費者愛上新竹關西草莓。」

雖然合作初期需要花大量時間溝通熟度，堅持採收九分熟草莓以確保果醬品質，甚至提供髮帽等衛生設備要求，過程極其繁瑣，但憑藉著過往資材共購、器具互借與青農聯誼會建立起的深厚互信，最終成功將「過剩瑕疵」轉化為「高品質原料」，帶動在地青農共同收益，打造出屬於關西草莓的集體品牌價值。

竹青亭農場天來三號草莓（取自竹青亭農場）

竹青亭農場天來三號草莓（取自竹青亭農場）

最強後盾！新竹縣府、關西農會支援資源整合邁向區域繁榮

回顧這十多年來的創業路，夫婦倆心中充滿無盡的感謝，特別是關西鎮農會與新竹縣政府成為他們最強大的後盾，從農業設施補助、技術研習課程，到主動提醒申請期限，甚至協助申請派發農業移工，不僅減輕了極大的資金負擔，更提供了穩定的勞動力。讓兩人能從繁忙的田間抽身，走出農場見習，籌備休閒農業區，開拓全新的視野。

展望未來，林巧悅表示，「整個產業要成功無法只靠個體農場單打獨鬥，將花更多心力串聯青農，主動彙整在地草莓農的需求，向政府單位提案，期望為地方帶動更多跨世代、跨產業的合作契機。」

對於懷抱熱情、想要返鄉從農的年輕人，謝晉遠建議，「農業從來不是一條輕鬆的路，但只要方向明確，看得到自己進步的軌跡，並在每個階段『盡心盡力』打穩基礎，看似不切實際的夢想，終會在歲月與汗水的澆灌下，結出最甘甜的世界級果實！」

竹青亭農場於農業電子商務包裝及品牌輔導計劃成果發表（取自竹青亭農場）

竹青亭農場於農業電子商務包裝及品牌輔導計劃成果發表（取自竹青亭農場）

看更多上報生活「美食」類文章

世界盃最後之戰

更多內容