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40歲詹明崇 詮釋現代神農

中央社/ 2013.03.23 00:00
青年圓夢系列報導(中央社記者盧太城台東縣23日電)「這幾年,鳥特別奇怪,咖啡豆、高麗菜都吃」,詹明崇邊說,邊揮手趕鳥。

在一旁的朋友說,鳥很聰明,牠觀察好幾年,確定你種的是健康有機蔬菜,才會飛下來和你搶菜。

今年40歲的詹明崇,獲選2013年全國十大神農獎,包括縣長黃健庭、台東農改場長林詩學、台東地區農會總幹事李建通等農政主管,紛紛前往祝賀,農友則親自到他的咖啡園參觀。

詹明崇的咖啡園位於知本溫泉樂山,海拔2、300公尺的半山腰,占地4甲,種咖啡為主,咖啡樹下,兼種山芹菜、山蘇和其他零星蔬菜,每塊土地都善加利用。

咖啡落葉,成為蔬菜天然肥料;山芹菜和山蘇則幫咖啡抑制了雜草,且涵養水分,他的田幾乎不用灑水,不施化學肥料、不灑農藥。

「這麼大」!朋友在田裡撿到一個拳頭大的蝸牛,相當訝異。詹明崇說,田裡到處都是蝸牛和樹蛙,晚上會有螢火蟲造訪,白天則是小鳥的天堂,小鳥竟然會吃蔬菜,「趕也趕不走,只好任由鳥兒們去吃」。

咖啡田裡有一間剛完工的「咖啡產銷班」教室,詹明崇不僅拿鋤頭,還會焊接,這間宛如民宿一樣美麗的產銷班教室,是詹明崇親手為產銷班蓋的。

詹明崇說,22歲從軍中退伍後,到台北和大哥學建築,他有7、8年蓋鐵皮屋的經驗和技術,直到30歲才決定返鄉種田。

他說,小時候,經常跟父母親到田裡,當時沒有特別感覺,沒想到無形中和土地建立感情,不忍心看到田荒廢,於是決定返鄉種田;一方面回家陪父母親。

剛回台東時,和父親種生薑、檳榔、梅子等傳統作物,但梅和檳榔沒利潤,生薑又必須每年換地方。「應該要突破傳統農作觀念」,他分析樂山的土質、氣候,上網找資料,發現日據時代樂山曾是日本人栽種咖啡的地方。

「種咖啡」,他說服父親,要找出特色作物,農業才有前途,且要和在地資源融入,於是他自創「台東樂山溫泉咖啡」品牌。當時整個樂山只有他種咖啡,長輩都在看「這年輕人到底在想什麼?」

詹明崇積極參加改良場的相關研習活動,充實本質學能,學習有機農產的履歷、田間管理,他說「種田要專業,更要腳踏實地」。

「這3年要怎麼辦?」咖啡要3年才可採收,這段時間,面臨經濟壓力。他希望,不要有這段空窗期,四處觀摩,找人聊天,後來讓他找到生機,在咖啡樹下種蔬菜,不僅可涵養水分,還可抑制雜草,最重要的是,有機蔬菜可以馬上送到菜市場賣。

解決空窗期,3年後,咖啡開始採收,沒想到真正的問題才開始,「怎麼賣?賣給誰?」詹明崇說,農業最大問題就是通路,尤其是單打獨鬥的他,面臨最大挑戰。

於是他到處參加食品和農產品展售,「哪邊可擺攤就往哪邊擺」,剛開始父親無法接受,怪他「每天往外跑的開銷比賣出去的還多」。

除了找市場外,他結合地方特色創立有機「溫泉咖啡」,為台灣地區唯一使用地熱溫泉處理的咖啡。他利用知本溫泉的泉水清洗發酵,咖啡豆發酵後,再用泉水清洗咖啡豆。

「溫泉咖啡豆」風味獨特,口感黏度強,焦糖甜香,層次變化豐富,醇味久久不散,受到肯定,逐漸打開通路。大家跟著他種,目前有10幾位咖啡農,面積接近20公頃,詹明崇於是成立「咖啡產銷班」,他被推為班長。

詹明崇說,他40歲是最年輕的班員,第2年輕的是65歲,最年長的是「阿來伯」84歲,「我不當班長誰當班長」?他說,當班長完全是服務,幫長輩跑腿,寫申請書,和農政單位的橋梁。

咖啡班成員老化的問題,也讓詹明崇看到現在農村的問題,「農業人口面臨斷層」,這些老農珍貴的經驗找不到年輕人接棒。

詹明崇積極和農會、學校合作,希望培育農業後繼者,他說,有許多退休的公務員和年輕人想返鄉種田,但不知道該怎種,政府單位開辦的訓練,著重理論,無法和實際銜接。

中耕機要怎麼操作?農地要怎麼整理?要怎麼施肥?詹明崇說,這些都是農夫最基本功夫,因此他要傳承這些技術給想要當農夫者。

不忍心家裡的農田荒廢,詹明崇30歲返鄉種田,不僅自創產品,為當地農業找到第2春,在他和老農相處間,意外發現農村老化嚴重,已出現斷層,因此決定填補這塊失落的環節。

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