中興大學美食　台中爌肉飯肉香四溢

　　第一名爌肉飯位於中興大學正對面，以紮實、衛生、平價又美味的小吃擄獲饕客的心。說起好吃的秘訣，店主人王先生說：就是「用心」兩字。嚴選上等新鮮食材，手工細心處理，讓食材的滋味發揮到最佳。醃或滷食材彼此間的比例最重要，每樣都用電子秤秤過，煮飯、燜飯的時間則以定時器計時，精準作好品質管理，才能讓消費者每天都吃到質佳味美的料理。

　　店內招牌爌肉飯，挑選優良肉品廠商，使用精選、厚度約1.5cm的五花肉。以老滷汁、醬油、冰糖、甘蔗與數十種中藥材滷約2小時入味。肉香四溢的爌肉，滑嫩不油膩，享受其入口即化的滋味與濃郁美味。

　　而排骨飯精選上等里肌肉，經手工敲打使肉質更嫩，一塊一塊均勻醃入特調醬汁中，裹上進口炸粉（成本貴上2~3倍），炸後再滷肉才不澀更能吃到其鮮嫩口感。口感紮實，嚼勁迷人。

　　好口味造就老口碑，每到用餐時間店內便高朋滿座，內用外帶客人成群，全都是肯定第一名的這味！（攝影／廖祐笙）

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