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重營養多唸書 吳寶春:知識增品質

均衡營養有助於孩童增加體力與學習力,世界麵包冠軍吳寶春師傅表示,當年雖然是因不愛唸書才去做麵包,但後來發現,要做出有品質的麵包、其實需要知識做為基礎,勉勵學童不要挑食,有營養才有活力,以幫助自己在學業上精進。(影音/攝影記者黃志文)

世界麵包冠軍吳寶春師傅(中)表示,要做出有品質的麵包、需要知識做為基礎,勉勵學童不要挑食,有營養才有活力,以幫助自己在學業上精進。(攝影/黃志文)

吳寶春今20日應邀前往靜心小學,推廣「健康日」活動,呼籲學童零食減量,吃魚吃肉也要吃青菜、喝鮮乳,針對國小學童普遍奶類攝取不足的問題,他也公布店內販售的「極制德國布丁」食譜,就是用鮮乳加上雞蛋、砂糖烤出來,用另一種方式,讓孩子也能嚐到鮮乳。

靜心國小營養師林婉修指出,鮮乳含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白,特別適合發育中的學童,家長應鼓勵孩子每天喝一杯鮮乳。但確實有些孩子會抗拒鮮乳的味道,因此將鮮乳入菜確實可提供誘因,若無法像吳寶春師傅做布丁,可以把鮮乳加入南瓜湯或濃湯內,或是當把鮮乳沾醬來搭配分切的水果。

鮮乳入菜可提供孩子攝取的誘因,包括當水果沾醬或加入湯內,圖下方為吳寶春做的「極制德國布丁」。(攝影/黃志文)

雖然在麵包領域是台灣之光,不過吳寶春因為學歷只有國中畢業,傳出報考國內大學的EMBA遭拒絕,反而是新加坡大學願意破格禮遇,也讓吳寶春格外感慨,不斷提醒學童要好好唸書。

吳寶春自嘲說,小時候曾經幫忙放牛去吃草,還曾調皮的拿鞭炮炸牛糞,唸書時果然也讀「放牛班」,所以才去做麵包。但他當麵包師傅的過程,發現就是因為書讀太少,曾沒有辦法維持一定品質,特別呼籲學童要認真求學,不論從事什麼行業,把知識當做工具加以應用。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/172/12130

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