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香蕉抗性澱粉 擬量產銷日

中央社/ 2013.03.19 00:00
(中央社記者郭芷瑄屏東縣19日電)屏東縣蕉農利用青香蕉,製作香蕉抗性澱粉,受到日本人青睞,邱永豐準備量產,外銷日本。

所種香蕉多數銷往日本的邱永豐表示,幾年前香蕉盛產價格崩盤,日本商人告訴他,在日本有人做香蕉澱粉,而且價格很高,建議他做做看,如果成功可以賣到日本。

邱永豐經過1年多的嘗試及試作,用過不同方法,他表示,將青香蕉甚至連蕉梗都可以,先完全打碎、過濾水分,去除雜質讓澱粉沉澱,反覆脫水再磨成細粉,看似簡單的方法,但因為全台就他在做,沒有學習的對象,只能靠經驗。

他說,最近日本商人來看過他的產品,已達到他們的要求,準備簽約大量製作外銷。

邱永豐指出,許多穀類食品會加上玉米粉,香蕉澱粉可取代玉米粉,讓食物更營養。

邱永豐說,日本人會找他合作,是因他們曾經在菲律賓、泰國,甚至哥斯大黎加實驗過,但還是以台灣香蕉品質最好,做出來的澱粉純度最高。

邱永豐強調,台灣香蕉一年四季都盛產,但有時產量過剩造成價格低落,如果利用這套技術,就可以解決部分香蕉滯銷的問題。1020319

(屏東縣政府農業處提供)中央社記者郭芷瑄傳真 102年3月19日

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