夜市通／萬華夜市糖炒栗子 懷舊的「千年」滋味

街頭上偶而見到的糖炒栗子是東方傳統小吃，也是天津名產，出現至今已有千年歷史，早在中國遼代，就有「灌糖香」一詞，大鐵鍋裡放置細沙，加入糖與生栗子拌炒，炒好的栗子鬆軟香甜，是大人小孩都愛的零嘴。台北萬華廣州街夜市有攤糖炒栗子，林老闆與老闆娘炒了幾十年，吸引不少老顧客不定期買栗子，剛炒好的栗子滋味好，得趕緊打開外殼趁熱吃。老闆娘指出，栗子有季節性，過完年不久就沒了，得改賣其他產品。旁邊的西瓜汁攤子也是林家人經營，以往只有夫妻倆打拼，兩個帥氣的兒子體諒父母的辛勞，也會到小攤幫忙，招呼客人買栗子，或動手打西瓜汁。天津陸客楊先生表示，糖炒栗子是天津的特產，中國北方出產的板栗多集中在天津出售，「我在大陸的鄰居就是賣栗子的盤商，沒事就往家裡送栗子，對栗子有份特殊情感，沒想到台灣也有。」楊先生順手買了一斤品嚐，他認為，台灣的栗子與天津的口感差不多，他不知道這些栗子是台灣土產的，還是進口貨，滋味都棒，「不管哪裡的，能在台灣吃到家鄉味，感覺很親切。」帶隊的台灣朋友補充說，電影「新宿事件」裡，吳彥祖飾演的配角有個願望，就是擁有栗子攤就滿足了，結果炒了沒幾天，得罪黑道引發一連串故事，「因為電影的關係，每次帶朋友到萬華，都會買一斤栗子解饞。」【延伸資訊】攤名：糖炒栗子地址：台北市萬華區廣街夜市（仁濟醫院前）營業時間：17:30~24:00更多夜市美食，請上【從傍晚到深夜都不用愁肚子餓】夜市通專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=73