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米的魔法師 余政隆引領傳香飯糰走向世界

看雜誌/曾允盈 2013.03.15 14:40
自2000年開始,耗費十餘年親至世界各地收集超過一千種米,余政隆位於屏東農業生物科技園區的「魔米」廠房,陳列著色彩斑斕、長圓各異的米種。透明玻璃瓶裡的繽紛,在他的眼裡更是煮後的口感、黏度、色澤、香氣與營養價值。信手拈來世界的稻米產地與米食文化,對「米的魔法師」余政隆而言,瞭解米種就是瞭解這個國家與民族。

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