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夜市通/湯濃麵Q 延三夜市林家牛肉麵夠正點

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2013.03.01 00:00

台北市延三夜市聚集眾多傳統台式小吃,米糕、鵝肉、炒麵、粥品...等,屬於外省菜系列、卻演變成台灣美食之一的牛肉麵同樣受到歡迎,「林家牛肉麵水餃」就是延三夜市的人氣店家。延三夜市最有名的是汕頭牛肉麵,雖屬路邊攤型態,卻是超人氣店家,吸引不少老顧客定期光顧;林家牛肉麵不強調汕頭或四川口味,但牛肉麵滋味極佳,湯、肉、麵三要素都有過人之處。林家的湯頭以牛大骨加上蔬果熬煮,濃郁且順喉,呈現自然的鮮甜風味,讓人愈喝愈唰嘴,忍不住喝到見底才善罷甘休。常客陳先生對林家牛肉麵的湯頭給予高度肯定,他表示,湯是牛肉麵的靈魂,林家牛肉麵的湯可用「喝了喝想再喝」來形容。滷牛肉也是林家的強項,牛肉、牛肚滷得入味,軟嫩中帶有Q勁,不致於爛得過頭,失去了嚼勁,牛肚麵120元、牛肉麵80元。30歲的常客秦小姐說,他們的牛肚超好吃,「我每次都點牛肚麵,經常覺得吃了一碗還不夠。」林家除牛肉麵、牛肚麵、牛肉湯麵外,另有酸辣湯麵、榨菜肉絲麵、餛飩麵、麻醬麵、傻瓜麵、陽春麵、小菜、湯品以及水餃。其中水餃也是店家的主力商品,全部都是手工現包,水餃每粒五元,可搭配牛肉湯、酸辣湯與榨菜肉絲湯。【延伸資訊】店名:林家牛肉麵水餃地址:台北市延平北路三段79號電話:(02)2599-3537營業時間:17:30~05:00更多夜市美食,請上【從傍晚到深夜都不用愁肚子餓】夜市通專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=73

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