飲食男女幕後 李安國際推廚藝

新北市府將推出「李安三部曲．數位修復影展」，選映「推手」、「囍宴」、「飲食男女」等3部影片。

「飲食男女」曾入圍奧斯卡金像獎最佳外語片，主角演員郎雄飾演感情內斂的國廚朱爸，愛把家庭聚餐當國宴，入木三分刻劃父親對子女的愛。

幕後操刀揮鏟，烹調美味菜色的是施建發、林慶全等廚藝團隊，鏡頭中，展現大廚的身段、架式、刀工，成為電影主角的分身。

新竹縣關西客家子弟林慶全，有30年廚齡，當時為中華美食交流協會成員，他說，左手拿鍋、右手拿鏟，拍片3個月考驗體力，但在電影中看見不露臉的自己，也很快樂。

施建發則擔任郎雄的「手」，精彩的廚藝讓人印象深刻，他是新北市餐廳主廚，出身土城烹飪世家，入行近40年，自小浸淫於美食。

廚師團隊不但影片中展現出神入化，俐落的刀法，還將美食精髓，帶到國際。

林慶全從洗鍋、擦鼎的學徒做起，熬到主廚，曾獲台北中華美食展金牌獎，擔任過前國民大會御廚。奧斯卡美國頒獎典禮餐會，他負責中餐。

電影也讓施建發一炮而紅，美食節目和出書邀約不斷，並隨李安赴坎城影展做酒會表演，出國推廣美食。他曾多次在台灣、中國大陸及新加坡的國際中華美食競賽稱霸。1020228