一元智心東方鮮蔬食料理 雙喜臨門
大成報/
13 年前
【大成報記者吉雄世/高雄報導】看準『蔬食市場』的族群有逐漸擴大的趨勢，有生意眼光的業者強力切入精緻蔬食餐廳的行列，以創意料理為訴求的一元智心東方鮮蔬食料理將於3月2日正式開幕，廚師群除力邀曾任五星級飯店李則毅擔任主廚外，另享有”金牌名廚”之稱的陳正忠公子陳寬融亦於該餐廳任職，近期陳正忠喜上眉梢，兒子陳寬融與相戀多年從事護理工作蔡秋蘭小姐，將於3月3日舉行婚禮，一元智心董事長蔡樹青及全體員工亦給予高度祝福，以家有喜事的心情，沾沾她們的喜訊。
陳寬融的父親陳正忠是全國第一位從川菜餐飲業界（15年）轉任教育界（13年）和阿基師同輩， 現任國立高雄餐旅大學中餐廚藝系技術副教授，歷經餐飲廚藝教育生涯數十年來，參加過無數次的國際世界烹飪比賽，2009年榮獲第一屆中華民國優良廚師界楷模獎，陳老師有近20多年的廚師經驗，專精於川菜，菜餚特色是忠於傳統，精準調味。曾擔任過來來大飯店（今喜來登大飯店）主廚、漢來飯店主廚，也曾代表飯店參加國內外各項廚藝競賽，獲獎無數。他最耀眼的資歷，是在2002年擔任總統宴請哥斯大黎加總統國宴的主廚。但最令他驕傲的卻是近幾年輔導無數的休閒農場、餐廳研發出別具地方特色的美食、曾聘國家監評委員以及國宴主廚。
陳正忠老師更有『師奶殺手』之稱，陳老師曾在受邀教社區媽媽時，展現優越的親和力與幽默感，詼諧的話語逗的在場的社區媽媽每個都樂開懷。
陳寬融許多基本功夫概念來自父親傳授，工作認真負責，從事餐飲工作近8年，第一次嘗試蔬食料理，認為養生健康是未來趨勢，吃蔬食好處內含胺基酸，每天能排便順暢。學習摸索蔬食元素，重新詮釋傳統美食，增加擺盤時尚感，把蔬食精髓發揮淋漓盡致，提升多層次的蔬食味覺饗宴是他一生追尋的夢想。