年節暴食 檳榔入菜助清腸胃

吃檳榔有礙健康，但對於過年期間大吃大喝引起的腸胃不適，蔡蕙君認為，以檳榔入菜或入藥，可以幫助患者把身體裡面難以消化的垃圾和水分排出去，是不錯的減肥輔助良藥。

蔡蕙君指出，檳榔搭配減重中藥，需要專業醫師把脈辨證才能入藥；但食療入菜，則可以在家中自行烹調。檳榔是中醫用來「服用」的藥食，絕不是用來當作零嘴嚼食，同時，脾虛胃弱、容易拉肚子的人不宜食用。

蔡蕙君說，因為大吃大喝，造成腹部脹氣、大便排不出來，或水分無法代謝時，中醫常用木香、檳榔、青皮、陳皮、黃連、黃柏、香附等中藥，為患者排解。

與紅唇族習慣嚼食的檳榔不同，蔡蕙君指出，中醫所使用的檳榔，是經過曬乾及炮製，可以去除檳榔的黃樟素，反而能夠成為很好的藥食，檳榔外層的果皮，藥名稱為「大腹皮」，對肥胖者、腹部脹滿的人及水腫的患者，都是非常好的藥材及食材。

蔡蕙君還提供幾道檳榔料理，她說，可以用中藥檳榔煮粥有助通便，還可炒檳榔花、檳榔心炒素雞等，這3道檳榔食療，可以清理腸胃、去油解膩，另有1道半天筍鮮菇湯，也是不錯的料理。

除檳榔料理外，蔡蕙君說，過年期間，如果因為多吃多喝造成腸胃積熱，中醫上可用山楂、薏仁、冬瓜、荷葉、菊花、決明子、玫瑰花綠茶等去油解膩，幫助消化。