埔里女兒林宥岑返鄉築夢，以埔里的茭白筍研發「美人腿泡菜」，「美人腿泡菜」，大小約3公分，她認為這樣的切塊，口感及脆度最佳。（請配合本社社稿CAP035號，敬請採用。）中央社記者林恆立南投縣攝 102年2月16日
