府城辦桌行春 千人共享古早味

從小就喜歡看美食節目的美食作家黃婉玲，為了推廣古早辦桌文化，除了出書之外，並與總舖師莊明錦在台南市永康區大橋國小合辦「辦桌行春」。十二道菜餚都是古早味的總舖師「手路菜」，有些已經很少吃得到，原本只預計開放五十桌，但所有桌次一天之內就被預訂一空，追加至一百桌。參加民眾來自全台各地，不少人是家族團聚，法國籍神父高天祐、周達明也在天主教會教友的邀請下，一起體驗台灣的辦桌文化。

菜一上桌，許多民眾不約而同先拿起手機或相機拍照，留下紀錄再開動，幾乎每桌都是盤盤見底。不少年長的民眾說：「好久沒吃到這樣的古早味，好像回到小時候吃辦桌的感覺。」小朋友也吃得津津有味，兩位神父更讚：「好吃，好新鮮！」

「辦桌」費用一人五百五十元，十二道菜餚包括五福拼盤、布袋雞、五柳枝、紅蟳米糕、雞仔豬肚鱉、炒鱔魚、南靖雞、古早春捲蝦、魷魚螺肉蒜、福園甜湯、水果以及點心等。總舖師料理過程也成為民眾拍照的重點。

莊明錦表示，古早味菜餚相當費工，必須現做，不能假他人之手，為了中午的辦桌，昨天凌晨就到現場準備，動員大批人力幫忙，其中，布袋雞（整隻雞只剩頭部、翅膀及爪子留有骨頭，其他部位僅剩雞皮、再塞入各式食材）最費工，需要三、四個小時才能完成。

除了古早味美食，昨天上午現場還有魔術表演、造型吸管等體驗活動，吃完辦桌後還兵分二路，帶領民眾到新化老街及普濟殿走春，欣賞台南風情。