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應景年菜 機場飄年味

中央社/ 2013.02.10 00:00
(中央社記者卞金峰桃園機場10日電)以提供「好味」為宗旨的桃園機場好饗廚房,因應年節,推梅干扣肉飯、虱目魚肚飯,讓機場飄年味,暖了旅客的胃。

昇恒昌免稅店在桃園國際機場第一航廈管制區內的南北兩側各規劃一家「好饗廚房(Homee Kitchen)」,餐廳取名為「Homee」,取台語諧音「好味」,不但讓出國的民眾能享受到好滋味,甚至將好口味介紹給國際旅客。

好饗廚房提供的餐點菜色中西套餐皆有,中餐是以台灣著名或受歡迎菜色,例如古早味排骨酥麵、頂級牛肉麵等,還有季節性菜色,特別是佛跳牆、梅干扣肉、紅燒虱目魚等,都讓旅客得到年味。

此外,還有頂級沙朗(老饕)牛排和由法國藍帶經驗主廚的咖哩雞及輕食三明治、沙拉等;另外,也有咖啡、茶飲與氣泡礦泉水等飲料,讓國內外客人吃在嘴裡,暖在心裡。

當然,在價格上一定是平易近人,讓旅客享受到「高貴而不貴」的機場餐飲品質,重塑機場餐飲新印象。

另外,好饗廚房也結合未來感的空間設計與橘色的溫暖氛圍,希望讓客人在此處用餐就好像坐在家中,能夠輕鬆、開心、自在的用餐。

今年特別準備兩道年菜,有魚有肉,象徵年節豐盛的氛圍,且這兩道菜都可以是宴會菜,主廚精心研發改良後,將份量及口味更精緻化,讓年節期間尚未返鄉的旅客們感受暖暖的熱情。

主廚說,梅干扣肉飯,梅菜香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不濕不熱,扣肉香嫩軟爛,吃起來鹹中略帶甜味,肥而不膩,成為宴席上的美味菜餚。

此外,虱目魚之所以被稱牛奶魚(milk fish)是因為除了魚體呈現乳白色之外,更含有豐富的蛋白質。在海洋裡,虱目魚群有「海洋牧場」之稱,而其營養成分跟陸地上所飼養的乳牛生產的牛奶營養成分有異曲同工之妙,所以大家才會稱虱目魚為牛奶魚。1020210

(中央社記者卞金峰桃園機場攝 102年2月10日)

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