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【新春好禮】人氣柿果燒 「柿柿如意」禮盒年節熱賣

大台灣旅遊網/石靜怡 2013.02.07 00:00
  在台北有業者以圓滾滾的北埔甜柿創新研發的「柿果燒」,象徵著「柿柿如意」、「好柿成雙」祝福之意,成為過節送禮的人氣好禮。客家籍老闆娘邱采翎2005年協助先生二人攜手創業,將客家柿餅變身創意甜點,讓柿餅內餡豐富有層次,在競爭激烈的伴手禮市場中成功打動消費者的味蕾,更榮獲2010年新北市的十大伴手禮。

  每年柿子收成的黃金時節,老闆鍾耕宏直到產地尋找食材,最後選用嘉義番路鄉頂級杮子細緻地日曬,曬後的柿子,外觀圓潤飽滿,但果肉濕軟恰到好處,再送到有九降風天然氣候風乾的新竹,找最好的師傅日曬製作成柿乾。

  老闆表示,有了柿餅師父還必須要克服食材與工法的重重困難,才能讓橘紅鮮甜的柿子,與特調內餡完美融合。首先選用然後再填入金山地瓜、黑糖麻糬、或是獨創提拉米蘇冰淇淋等特製內餡,就變成六種特調口味、低糖健康不加香料及防腐劑,口感豐腴的柿果燒,為要塑造傳遞幸福的美味。

  鍾先生表示,日本人能夠把燒菓子名產做的如此精緻,在世界比賽中經常勇奪獎項的台灣烘焙業,技術一點也不會輸給他們。因此,他決心要以在地食材結合東西方甜點作法,用台灣好柿創造獨一無二的好滋味,本持「一口甜蜜、十分用心」的心意製作出「柿果燒」。

  「柿果燒」除了風味獨特,口感香甜討喜外,象徵著「柿柿如意」、「好柿成雙」祝福之意,也讓送禮象徵送出滿滿祝福!﹝圖/櫻桃爺爺烘焙屋提供﹞

春節好禮「柿果燒」哪裡買?http://0229306132.tranews.com/

大台北旅遊網http://taipei.tranews.com/

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