「美牛」才落幕，「美豬」又來了。
我是還好。不是因為我喜歡美豬，坦白說，只要是自己開伙，我一定買台牛、台豬。好吃。我說「還好」的原因，一、反正就只是個消費者，基於對自由經濟的基本信念，越開放越好。還一個原因，這種因為「美x」叩關而來的大規模抗爭，看多了，習慣了。除了政治，還是政治。除了政客，從來也沒見誰從這種抗爭裡，真正得到什麼好處。
無聊。每天都要找點危機讓自己悲憤一下，真無聊。其實，不管從消費者或是生產者的角度，這些開放，都沒什麼大不了的事兒。
只有一件事兒重要，是內臟。待會兒再說。
如果還記得去年此時，「美牛問題」已經燒起來了。然後，焦土抗爭，因為馬政府出賣國民健康換TIFA，喪權辱國。然後，颱風夜，民進黨集體霸佔國會議場，非常悲壯。今天呢？美牛還是照著「10 ppb萊克多巴胺」含量標準進來了。
搞了半天，不過就是一紙唾沫自乾的「食品衛生法典」（CODEX）的表決。政客總是不缺遮羞布。下台階。
船過水無痕。鬧完裝沒事。然後，等下一攤。無聊，甚至無恥的政客們，總是邀你續攤。
沒錯，跟牛肉相反，台灣的豬肉自給率很高，九成以上。養豬不只是專業問題，養豬也是台灣農村的重要副業。民國75年，豬肉產值就超越稻米，成為台灣產值最大的農產品。隨時，全台灣在養的豬隻都在600萬頭以上，最多的時候還上千萬呢。可怕吧？平均每3個人就養一頭豬。韓國人口是台灣兩倍，但豬口只多了200萬頭。這樣講，你就知道台灣人多麼會吃豬了吧？
因為豬的重要，豬的敏感，所以去年馬政府就喊出了「牛豬分離」。「分離」兩個字在我理解，只是分開談的意思，絕對不是一個談，另一個打死不談。能夠暫時「分離」，因為對台灣，豬很重要，但對美國，牛很重要，台美互補，這種談判策略一拍即合。美牛進來了，好怪，大半年了，沒聽過一件抗議，也沒聽過一個吃多了萊克多巴胺的體損案例，看起來，台灣人對10 ppb萊克多巴胺的適應能力挺強的。那豬呢？
萊克多巴胺是重點。很多政論節目名嘴們連基本問題都搞不清楚。現在不是美豬要不要開放的問題，美豬已經開放了。不然，市場上另外一成的豬肉從哪兒來的。這幾年，美豬的進口量差不多在4萬噸左右，塊肉和絞肉都有。數量溫和成長。但按照現行管理規定，美豬是不可以含萊克多巴胺的。因此，理論上，現在市場上的美豬，或任何國家的進口豬肉都不可以含萊克多巴胺。但接下去真正要討論的是：含萊克多巴胺10ppb以下的豬肉可不可以進口？
設想，除了農業保護的理由之外，還有什麼理由可以擋得住萊克多巴胺10ppb以下的豬肉進口？因為，牛已經開放了。因為，CODEX表決通過的，不是只針對牛肉，而是所有肉品都適用，當然也包括豬肉。既然10ppb是台灣可接受的容許值，既然台灣也接受CODEX的標準，那麼，牛可以進來，豬為什麼不行？
如果就是要保護豬，那麼，連10ppb以下的也不應該開放。但現在又不是這樣做。所以，任何要反對含萊克多巴胺美豬進口的政黨或是民間團體，可能都要把論述想清楚，講清楚。國際貿易這種事兒，台灣的籌碼不會太多，也沒有耍賴硬拗的本錢。道理講不清楚，耍賴硬拗只會壞事兒。簡單講，美豬進口這檔事兒，拖不了很久。大家要準備面對。到底是反美豬，還是反含有萊克多巴胺的美豬？還是，就是要限量進口，保護台豬？
更何況，從環保的角度來看，養豬的環境成本非常高。台灣在養的豬口為什麼緩步下降，一方面是進口，另一個原因就是環保。當年郝柏村在當行政院長時，就為了高屏溪整治問題和養豬戶槓上。為了養豬，台灣，尤其是南台灣的水源區，其實是付出了非常大的環境成本。
文章一開始我就講了，如果自己開伙，不管牛豬，我都買傳統市場的溫體。因為好吃。豬肉尤其是。台灣豬肉因為品種、閹割、溫體的三大優勢，就是比進口豬肉好吃。早期，還是出口創匯的主角呢。雖然飼養成本比美豬高個7、8成，但就算我是養豬戶，我也不會太擔心。
但我擔心一點，也只有這一點，就是豬內臟。這玩意兒就得好好計較了。豬肉臟，閩南話講的「下水」，在台灣是無敵至尊寶，在美國則是屠宰廢棄物，這種落差，就得好好談了。豬內臟是養豬戶的另外一大收入，就像買鴨子通常都看不到鴨舌頭一樣，都另外處理了，都是錢哪。豬肉臟的萊克多巴胺含量要特別計較，因為這不是CODEX的重點，除了台灣，世界上也沒幾個國家在乎，台灣有獨門經濟利益，當然就有獨門的經濟考量，在談判時，預料將是攻防的真正焦點。
雖然馬政府至今沒鬆口，但我是不會天真到以為TIFA一定不會談豬肉。勿恃豬之不來，恃吾有以待之。但就像是當年的火雞肉和雞內臟一樣，吵個半天，最後，沒事兒的還是沒事兒。原因只有一個，食材是很本土、很唯心的事兒。同樣是雞睪丸，大家就是喜歡台味兒，就算開放，也礙不了什麼。我判斷，豬內臟也一樣。
別擔心，準備迎接美豬談判就是了。硬擋，只是在談判中付出額外的代價。那才真是傷。內傷。
(本文作者唐湘龍，資深媒體人、時事評論家，NOWnews《今日新聞》名家論壇作者)