「想像在冷冽大地，品嚐溫暖俄羅斯美食。」以肉湯與甜菜汁為底，加入多種蔬菜，呈現最自然鮮甜美味的羅宋湯（RussianBorscht），在現今已是十分普遍的料理。這道俄羅斯最具代表性的家常菜，用樸實的姿態，具體的展現俄羅斯在地生活，也為物資缺乏的時代，增添了無限溫暖。在俄羅斯莫斯科大學取得文學博士學位的熊宗慧，不僅鑽研俄羅斯文學多年，對於俄國飲食、電影等文化都有深刻了解。熊宗慧表示，除了家喻戶曉的羅宋湯之外，俄羅斯還有一種傳統食物叫做「布林餅」，是一種形狀像太陽，類似可麗餅的食物，俄羅斯的家庭會在迎春節時，以將布林餅塗上奶油一層層疊在一起，吃的時候在上面加上菜肉餡或是以當地漿果製成的果醬，如小紅莓、黑莓、櫻桃、杏桃等，鮮艷欲滴的色彩，讓人食指大動。受限於天然環境，一年之中有大半年為冬天的俄羅斯，為了克服蔬菜來源不穩的問題，俄國人也擅於醃漬泡菜，小黃瓜、包心菜都是餐桌上常見的食材。境內百多種民族，將各自的飲食特色帶入俄羅斯，遊牧民族的烤肉串、酸奶，烏克蘭人的基輔炸雞，格魯吉亞人嗜喝紅酒，這些元素都成了俄羅斯多元飲食文化的一部分。當地的主食多為黑麥麵包與馬鈴薯，與一般鬆軟的白麵包不同，俄國的黑麥麵包富嚼勁、口感扎實，硬度較高，剛入口會覺得味道偏酸，但愈嚼就愈能品嘗到真實的麥香。此外，當地還飲用一種以俄式大麵包與麥芽糖發酵而成，類似黑麥汁的飲品─「格瓦斯」。而最廣為人知的就是俄國人喝伏特加酒（Vodka）的文化，聞一下麵包香，再一口飲盡小酒杯中酒精濃度高達40%的透明液體，是最為道地的喝法。除此之外，著名的紅色十月巧克力，也是俄羅斯頗具知名度的甜點之一。到了俄羅斯，不妨敞開心胸，盡情享用溫暖人心的異國美食吧！【延伸資訊】http://www.xinmedia.com/xinforum/collection_infor.aspx?id=384