紀錄片《不老騎士》推出後，各方回響熱烈，大家這才驚覺：「夢想」，不只是年輕人的專利。弘道老人福利基金會執行長林依瑩，正是「不老騎士」的幕後推手，接受講義採訪時，她拋出了一個問題：「如果你活到八十歲，你想過什麼樣的生活？」