回到頂端
|||
熱門: 七夕 北海道 茶葉蛋

餐廳特色年菜 外帶圍爐方便又澎派

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2013.02.03 00:00

新春鴻運旺家門,品嘗美饌迎福氣,精緻傳統年菜宴是全家團圓享福最重要時刻。欣葉旗下餐廳今年推出多樣單品外帶年菜,包括欣葉董事長私房味「品鍋」、經典不敗「燉佛跳牆」、「瑤柱五味砂鍋」,也有日式的「鮑魚寄鍋」、「北海道湯咖哩」。「品鍋」是欣葉李董事長研發改良的料理,以「團圓圍爐」為概念,將豐富多樣的食材,如北海道鮮干貝、自發加拿大魷魚、九孔、綑綁豬肚、炸排骨酥、紅糟土魠魚、蹄圓、火燄翅、海大蝦、菜肉丸…等,分區依序放置,彷如微型的團圓飯般精緻可口。欣葉日本料理料理長們特推出在日文中有「聚集在一起」含意的「寄鍋」,搭配各樣新鮮精緻食材,取其豐足吉祥的含義。「鮑魚寄鍋」用清爽甘甜的日式柴魚湯作為基底湯頭,搭配新鮮南非鮑魚、白蝦、日本魚板、生香菇、鴻喜菇、美白菇、帝王菇、里芋、銀杏、紅蘿蔔、青花椰菜、日本水菜、蒟蒻結、日本冬粉及由料理長們手工製作的金元寶…等新鮮食材,料多味美。青葉餐廳今年推出「富貴呈祥」年菜宴,以台灣傳統筵席菜為主題,共有「龍鳳呈祥福祿宴」和「花開富貴牡丹宴」兩種年菜宴,其中納入多道傳統手路菜,如白玉干貝、蓮花鮑魚、八寶蹄膀、白雪魚翅…等。

同時,還推出「闔家饗宴年菜外帶組」,貼心讓客人在家即可享受頂級團圓年菜;另有紅燒魚翅、沙公米糕、金絲財庫、古味煙燻雞…等多道主廚推薦單品菜單。海霸王主廚團隊每天現做熱騰騰的外帶年菜套組,包含海霸王四大金釵招牌菜:嚴選高品質鮑魚,料理出鮮美滋味的「和風鮑魚」、深受大人小朋友喜愛的人氣料理「櫻花蝦米糕」、「魚翅佛跳牆」則是選用貨真價實的魚翅、干貝、魚皮、芋頭、栗子、排骨…等食材與獨家祕製高湯烹製而成、還有百隻老母雞熬製出的清甜湯頭,加上肉質Q彈雞肉,補足精氣神的「鳳貝砂鍋雞」。搭配主廚團隊拿手私房菜—特選珍貴稀少,一隻豬僅有2支肉多帶骨的「鄉村豬棒腿」、圓籠蒸鮮蝦、銀杏淮山鮮帶子、肉質鮮美的「椒鹽雪魚」,一共8道佳餚,最後配上2道海霸王人氣甜點「中式美點—團圓豆沙包」、酸甜好滋味的「情人果」,讓你幸福好味慶團圓。發跡於台中、在美術綠園道上擁有5家店的「新月餐飲集團」,今年結合集團旗下的「新月梧桐」、「京華煙雲」及「BAVA巴瓦新台灣料理」,匯集江浙菜、北京菜與新台灣料理,以台灣人過年圍爐不能少的「主廚功夫年菜」為主軸,食材上則嚴選超秦放牧雞、生產履曆認證豬肉、山泉水養殖虹鱒魚、天然發酵的酸白菜…等多種健康食物,聯合打造媲美五星水準的經典大菜。

社群留言