回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: Nokia3310 電玩 恐龍法官

為了提供安心的平價餐點開設的餐廳

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2013.02.02 00:00
  新竹縣東大路二段三鼎豬腳飯2012年10月初開始試賣,一星期之後正式開幕,老闆娘平常在家裡為家人料理三餐,也接單提供餐點,一直對餐點有濃厚的興趣。當小孩開始到外地求學,成為外食族的一員,又看到市面上有很多加盟的店,一切餐點由總公司設計提供,能自主的空間不大,所以想提供平價而有舒適環境的場地,讓客人可以享用現作的料理,也希望自己的小孩在外地也能找到如此的餐飲。

  三鼎豬腳飯提供台灣小吃,大部份食材都是自己到市場採購,生鮮肉類還要自己醃製,然後在餐廳內料理。為了產品多樣化,也有兩三樣主菜是採購後自己再加上自己的醬料料理的。同時為了配菜的鮮度,採用少量多次的方式由廚房視情形增補。主菜之外,有三樣配菜、半個蛋及白飯,白飯並淋上滷汁,飲料自助供應。也可以再單點主菜,如帶小朋友用餐時,或胃口特別好時。

  至於為什麼以三鼎作店名,主要是為了要保持產品的特色及味道,經常有三個鍋子用以保持紅燒豬腳、滷肉、滷汁的溫度之故。如此可以從一開始料理到上桌,都能保持應有的味道,不會相互混雜、相互影響。全天供餐,但午休時段不供應油炸的主菜。內用外,可以外帶,附近一定數量可以外送,但量大時最好提前二天預訂,以便食材之準備。2月20日以前提前休年假,21日正式營業,想品嘗用心料理的餐點,注意營業時間。(攝影/蔡聰挺)

縱遊新竹風城:http://3001.tw.tranews.com/

大新竹旅遊網:http://hsinchu.tranews.com/index.asp

社群留言