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世衛下修鈉量 成人應低於2千毫克

華人健康網/記者羅詩樺/編譯 2013.02.01 00:00

衛生署建議成人每日鈉攝取量約2400毫克,而世界衛生組織(WHO)過去則設2000毫克為標準,不過有鑑於全球民眾患高血壓與心血管疾病危害的情形越來越嚴重,WHO日前公布新準則,規定成人每日鈉攝取量應低於2000毫克,也就是應低於5公克的鹽;此外,每日應攝取3.51公克的鉀,能有助於減低高血壓風險。

醃製或油炸類食品常含有過高的鈉含量,吃多了恐增加高血壓風險。

WHO營養促進健康和發展之董事佛朗希斯(Francesco Branca)表示,全球民眾高血壓情形越來越普遍,這會造成心臟疾病與中風人數攀升,也成為全球因疾病死亡的主要死因。造成高血壓的主要因素往往是由於飲食中攝取進太多的鹽份,因此要降低高血壓風險,就要先知道哪些飲食藏著高鈉量。

例如微波食品或是煙燻培根(1500mg/00g)、2片披薩就有1600毫克的鈉、麵包土司(200mg/100g),醬料類中醬油(7000mg/100g)、肉湯或高湯塊(20000mg/100g)。

相較於高鈉飲食有害健康,攝取鉀則是預防高血壓的方法。鉀是體細胞內主要的陽離子,身體需要讓鉀離子維持在正常範圍內,以平衡血漿濃度,並降低血壓。食物中扁豆和碗豆鉀含量就很豐富(1300mg/100g),菠菜、白菜、香菜(約550mg/100g),水果中的話像香蕉、木瓜、椰棗也有300mg的鉀。

此外,該控制鈉量的不只是成人,兒童也該加以限制,WHO此次對於兒童的鈉攝取量也比以往來得更加重視,表示從2歲以上就該依照兒童的體型、年齡與熱量需求來控制鈉的含量,因為若從兒童時期,飲食上就已攝取過多的納,長大後罹患高血壓的機會也較高。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/28/11286

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