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三官俱樂部「民間版」復興鍋桌菜 即日開放預訂

軍聞社/ 2013.01.27 00:00
(軍聞社記者劉凱治臺北廿七日電)「復興崗」桌菜一直是國軍「勤儉建軍」的象徵之一,食材豐富又簡約美味,現在民眾也有機會享受這道佳餚了!三軍軍官俱樂部即日起推出「民間版」復興鍋和鐵便當組合的團圓桌菜,只要三天預訂,就可以和官兵一起同步嚐試這桌傳奇及富有特色的年菜。

 三軍軍官俱樂部業務主任陳仁帥表示,復興鍋是國軍戰備部隊春節期間值勤人員圍爐時不可或缺的佳餚,相傳出自政工幹校(國防大學政戰學院前身)過年或結業典禮時,由蔣故總統經國先生主持餐會必定準備的桌菜;由於昔日基層單位並無經費辦理外燴,伙房人員往往以雞肉或魚頭搭配時蔬的雜煮,並利用官兵鐵製臉盆為盛物來烹煮,具有國軍勤儉建軍的傳統美德和象徵,往後便以此道菜餚稱為「復興鍋」。

 三官俱樂部主廚連永裕指出,三官復興鍋內用全雞佐以凍豆腐、大白菜與火鍋食材為主,另有筍片與魚丸,以金華火腿熬煮的湯頭,既順口又濃郁。

 連永裕說,桌菜中還有每人一份便當,飯菜也是以相當具有國軍特色的鐵便當裝盛,區分上下兩層,上層有蔥燒排骨、清蒸鯛魚、芹菜花枝片,底層以米飯搭配雪菜毛豆、炒酸菜,香腸與海帶等。

 另外,搭配丁香花生、彩椒豆干及手工醃製的韓國泡菜及涼拌小黃瓜等爽口小菜,與國防部自行辦理的餐會菜色些許不同,但可依民眾口味客製化。

 陳帥明強調,三官俱樂部自即日起開放民眾三天前預訂,詳情請電洽(02)2331-1362付費專線,將有專人提供詳盡解說。

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