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無本暴利 老饕皆知混進羊肉爐

中時電子報/許素惠/雲林報導 2013.01.16 00:00
台灣人真是無所不吃,連人類最好的朋友│狗都吃,真令人毛骨悚然。俗稱「香肉」的狗肉哪裡來?流浪狗是主要來源;又哪裡去?據了解,「掛羊頭賣狗肉」可不是說假的,很多羊肉爐店或山產店或多或少會收購狗肉,成為店內的「秘密武器」。

早期很多當過兵的男生,在軍中都見識過老士官長捕狗及殺狗加菜,殺狗都以木棒將狗打昏後再宰殺肢解;如今不再費力,直接以滾燙的開水燙死後再下刀,但手法同樣殘忍。

鄉間流浪狗多,成為許多想做無本生意者的「肥肉」,捕狗、殺狗盛行。動保義工追蹤,發現捕狗人以每斤四十元將捉來的狗兒賣給屠狗人,屠夫肢解後,再以每斤一百六十元賣出狗肉,一條狗平均廿至廿五台斤,就能有四千元上下獲利,簡直是暴利。

鄉下人心軟又鄉愿,默許沒有工作的吳嫌長期宰殺狗兒。這些被殺的狗兒泰半被販賣流入羊肉爐店或山產店。吃過狗肉的蔡姓村民說,狗肉口感和羊肉很像,卻又沒有羊肉的腥味,肉質細緻,價格又比羊肉便宜,所以成為很多內行人指定的「招牌」,也成為餐飲店吸引老饕的「秘密武器」。

羊肉爐業者透露,狗肉和羊肉料理差不多,通常都燉藥膳,不然就是煮火鍋;狗鞭和狗睪丸則用來泡藥酒,據說是壯陽補藥。

但是雲林縣家畜防治所長張鴻猷指出,狗兒體內許多病菌經高溫煮熟可以殺死八成,但難保另兩成不會傳染到人體內,尤其是流浪狗食物來源複雜,萬一也染上世紀病毒狂牛症,那就後悔莫及了。

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