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輔大夜市/創意美味!Choucase手工泡芙超可愛

欣傳媒/梁峰榮/專題報導 2013.01.08 00:00

日式泡芙灌進大量卡士達內餡,酥脆的外皮與迷人奶香內餡,就算不吃甜食的男性也難抗拒。兩個熱愛烘焙的七年級女生,在傳統泡芙中加進創意,研發出造型千變萬化、好看又好吃的手工泡芙,她們擦亮「Choucase手工泡芙」招牌,用甜蜜蜜的甜點譜出精采樂曲。前往輔大花園夜市逛街的民眾,總會在Choucase手工泡芙攤位停下腳步,攤上擺放的是一隻隻造型可愛無比的小熊、烏龜、搗蛋豬等,再仔細一看,原來是創意手工泡芙,讓人不捨得大口吃掉。不過Choucase手工泡芙不僅外型卡哇伊而已,內餡也很有料。攤位主人Sherry、Kevin是表姊妹,表姊Sherry畢業於輔大食品營養系,對烘焙相當有興趣,兩年前拉著表妹投入烘焙事業,兩人在住處工作室製作手工泡芙,省掉店租從網路宅配起家,之後再進駐輔大花園夜市設攤,展開夜市人生。姊妹倆一早製作奶油餡、烤皮殼,辛苦打蛋製作內餡、巧克力醬,傍晚再到夜市現場灌漿合體,將皮殼與內餡完美組合,同時運用創意做成可愛造型,原本單調的泡芙彷彿有了生命力。一口咬下,雞蛋與牛奶融合而成卡士達餡在嘴裡瞬間爆開,口感香濃滑順、甜而不膩,不禁讓人驚嘆,Choucase的手工泡芙絕非虛有其表,不僅外型好看,而且非常好吃。即使買回家後想多欣賞幾天,放在冰箱冷藏再按照程序回溫,泡芙仍可恢復元氣。Choucase手工泡芙用料選材謹慎,比照日本級專業配方,僅用法國總統牌奶油、鮮奶油與林鳳營鮮奶,並堅持手工熬製,每口都吃得到新鮮與美味。Sherry表示,我們希望喜愛甜點的顧客在品嚐泡芙同時,都能感受到嚴選食材,以及我們的一番努力,進而轉變為感動。泡芙的法文為Chou,也就是高麗菜,泡芙烤好的膨脹紋路與高麗菜外形相似。近幾年有不少烘焙高手加入新創意,從外皮到內餡賦予泡芙新風貌。改良式的泡芙又以「菠蘿泡芙」最具代表性,皮表多了一層酥脆菠蘿皮,又名脆皮泡芙、餅乾泡芙。【延伸資訊】店名:Choucase手工泡芙地址:新北市泰山區中山路二段666號(輔大花園夜市內)營業時間:17:00~24:00(每週二、五、六、日)電話:0963-079579、0983-112639相關連結:http://sharesweets.blogspot.tw/https://www.facebook.com/choucase/info#!/choucase更多夜市美食,請上【從傍晚到深夜都不用愁肚子餓】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=73更多夜市美食,請進【夜遊台北各大夜市吃透透】專輯http://www.xinmedia.com/event/2012nightmarket/index.htm

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