蜜棗在開花前需要充足日照，果實成長期間則以日夜溫差大為佳，以ＬＶ蜜棗聞名的棗農潘志民說，氣溫低會讓棗子生長速度減緩，養分蓄積在蜜棗體內的時間會加長，會讓果肉變紮實，水分跟甜度跟著提高，但只要溫度低於十度，蜜棗還是會凍傷。
高樹鄉提供絕佳的蜜棗生長環境，高樹鄉農會總幹事謝朝景表示，目前燈照蜜棗已告一段落，正常產期的蜜棗正式進入採收期，棗農們各個磨拳擦掌準備迎接訂單，宅配部分預計從一月中開始出貨，另外，透過貿易商外銷部分，已趕在元旦前送往新加坡及馬來西亞。
謝朝景也指出，銷往新馬地區的蜜棗首批訂購達一千公斤，一盒十斤裝八百元，海運到新加坡後直接在超市上架，每顆甜度都能達十三度以上，成為高樹蜜棗登上國際舞台的先鋒。
潘志民說，挑選好吃的蜜棗不難，消費者只要把握幾個原則，如表皮具有光澤、略呈現金黃色，並在表面有一痕一痕的「肥胖」紋，就能選到好吃的棗子。