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飯店尾牙客製化 騎馬舞熱場

自由時報/ 2012.12.31 00:00
〔自由時報記者林嘉琪/台北報導〕年關近,公司行號開始舉辦尾牙餐會犒賞員工,即使景氣低迷,飯店業者觀察,儘管今年食材成本平均漲幅二成,但尾牙宴必備的全魚、鴻運大拼盤、鮑魚、明蝦等菜色仍被指定澎湃上菜。

飯店業者表示,元旦假期後,尾牙宴就要熱鬧開桌,台北晶華酒店從十一月起至二月五日每週五尾牙宴已預訂達九成五滿;台北福華今年尾牙春酒預估業績上看一千八百萬,相較去年一千二百萬,業績預估成長超過五成。

台北晶華酒店公關協理蔡惠茹表示,逆勢成長的保險業、醫學美容及醫療器材業是今年尾牙宴大戶,老闆大方請吃一桌二萬三千八百元的頂級尾牙;金融業、科技業也還不錯,有公司一次包辦百桌客製化菜色。此外,二、三十人的小單位尾牙宴越來越多,有公司不選桌菜擁抱西餐。

辛苦工作一年,尾牙宴最好能好吃又好玩,劍湖山世界主題樂園推出「超值樂透專案」,吃完尾牙還能high遊主題樂園。台北晶華推派「尾牙春酒—派對顧問團」,為顧客打造尾牙表演,歷年就曾籌辦老闆上菜秀、電音三太子和夜市人生。目前已知有壽險業正密集彩排紅翻全球的南韓大叔PSY「江南Style」騎馬舞。

體貼「別人吃飯我最忙」的工作者,糖朝餐廳提供餐飲服務、百貨業者,推出「糖朝夜來饗」專案,接受晚上九點半之後訂席;台北晶華的「深夜尾牙宴」辦出口碑,晚間十點到深夜十二點的「五星狂歡夜未眠」企業包場,受到媒體、廣告業及服務業歡迎。

中國進軍來台的川菜餐廳「俏江南」為迎合台灣尾牙市場,把川菜料理少見的龍蝦、鮑魚全端上桌;亞都麗緻集合館內三個餐廳,推出杭式與法式料理,提供不同的尾牙春酒宴選擇。

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