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避免高血壓 每天攝取鹽5克為限

華人健康網/資料來源/三采文化 2012.12.29 00:00

飲食療法與營養管理法─以天然食鹽調味,美味又不過鹹

以成人而言,一天所需要的鈉(鹽分)約是5∼6g就足夠了。不過,一般人平均一天攝取的鹽分都高達10∼15g。鹽分會使水分滯留體內,造成血流量增加,這樣一來心臟要負擔的工作就變多,也會因為血壓上升而誘發高血壓的發生。

這也就是為什麼大家一天到晚都會對高血壓的人說「不要吃那麼鹹」的原因了。

我們就算沒有直接吃到鹽,但是我們吃的很多食品裡都含有大量的調味料以及人工化學物質,從中攝取了大量的鹽分,因此對於鹽分的攝取更需要加以注意。那就是在我們攝取的鹽分中,只有15%是以鹽的型態攝取的,剩下的75%都是從加工食品中攝取的。

問題在於,以人工化學物質製作的食品,不只會誘發高血壓,還會產生危害人體免疫系統的內分泌紊亂物質(環境賀爾蒙)。

也因此,當我們在購買泡麵、零食、麥片和冷凍食品時,都應該要注意查看標籤,看看這些商品含有多少鹽分。選購的基準是以一次吃的分量來看,點心類商品含鹽分200mg以下,主食則在500mg以下。

在做料理時也應該要注意鹽分的添加,控制鹽分的攝取不是一件小事。如果限制一天吃下20∼30g鹽分的人只能吃6∼8g的話,通常會覺得食物太淡而食不下嚥。

所以,不要一次就把量降下來,而是應該慢慢地調整。像這樣漸進式地調整2個月左右,大概就能把鹽分的攝取量降到之前的一半,並且在不感覺太淡的情況下享受食物的美味。

這時,最好從好的鹽中來攝取鹽分。對高血壓患者而言,好的鹽不是人工食鹽,而是天然食鹽。化學食鹽只要一點點就很鹹,但是天然食鹽卻是不會過鹹,又能提供身體足夠的鹽分(鈉)。

但是天然食鹽可能會有毒素,因此應該炒過後磨碎再食用。最近也有很多把天然食鹽放在竹子中,在窯中烤的「竹鹽」,相當受歡迎。

在這裡,大家千萬不要誤會是「只要減少鹹味就可以了。」這樣錯誤的觀念。從韓醫的觀點來看,高血壓是五臟六腑和經絡的異常而引發的自然現象。

雖然高血壓以原因來分的話可以分成4種類型。但是以和高血壓息息相關的兩個臟器,分別是心臟和腎臟來區分的話,又可以分成心臟型高血壓(因為壓力和火氣無法下降而引發的第1型高血壓)和腎臟型高血壓(因為過勞和老化所產生的第2型高血壓)。

還有,在這裡應該要特別注意的是,對心臟型的高血壓而言,苦味和辣味對於心肺機能很好,能幫助緩和症狀;而對於腎臟型高血壓而言,鹹味和酸味能對肝臟和腎臟功能有幫助。

因此並不是說只要吃得清淡就是好的。而是不偏重任何一種味道,養成每個味道都要均衡攝取的習慣才是最重要的。

文章摘錄:《不靠降壓藥,高血壓才會好!》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/10493

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