訴求少油、鹽 無人工香料
亞太保健營養生技系主任林宗新表示，系上近年來提倡養生保健觀念，研發過院賞茶、肉桂酒、藥膳、茶餐等保健食品及養生料理，由於農曆年快到，因此，舉辦創意養生年菜競賽，以鼓勵餐飲學子們一展身手，做出富有過年氣氛又創意養生的年菜料理，再根據口味、創意、菜餚外觀、烹調技巧、衛生安全、展示台設計與觀感等項評分。
八組隊伍昨天競爭激烈，很多學生做菜「像打仗」，做得匆忙，菜沒熟、盤子裝食物前忘了先洗，流理台沒有隨時保持乾淨，魚肉取下就把魚頭丟掉，浪費食材，在成品前討論菜餚，導致口沫污染，都被評審扣分。
育民工家昨天由餐飲科老師邱雪娥，帶領二、三年級學生劉佳雯、黃詩晴、胡冠齊，推出五穀、蓮藕、芋頭製成的「五穀豐收」、白菜包裹菇類、火腿的「內有乾坤」、雞翅去骨包裹蝦仁、絞肉先蒸再炸的「鳳翼飛翔」及皮蛋挖空心填上魚蝦漿、干貝，點綴ＸＯ醬的「翻江倒海」，獲評審青睞。
「主廚」胡冠齊說，隊員們每天練習、討論養生又有創意的菜色，他光是去骨技術就用了三十多隻雞翅練習，真的學到很多。