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耶誕烤布蕾 傳統老店新思維

大台灣旅遊網/范銘偉 2012.12.23 00:00
  耶誕節想好要買什麼禮物送人了嗎?在台南有家創立近百年的甘本堂蛋糕烘焙坊,隨著時代趨勢的轉變,力求突破與創新,搭配特定節日推出創意商品,讓人眼睛為之一亮。

  耶誕節日限定的「耶誕烤布蕾」,一推出就大受好評,特製陶瓷杯造型小巧可愛,裡頭以法式焦糖烤布蕾做餡料,一入口,焦糖香醇濃郁,烤布蕾綿密滑順,搭配小蘋果、草莓及棉花糖等食材,碰撞出絕佳風味。

  除此之外,以抹茶波蘿、草莓卡仕達、波霸、布丁組成的「耶誕版波蘿珍珠奶」;外觀有如小盆栽一般,以提拉米蘇慕斯、巧克力蛋糕、OREO巧克力、可食性豆苗製成的「提拉米蘇盆栽」;還有以巧克力蛋糕、仙草凍、牛奶慕斯、餅乾屑等食材做成的「木槺蛋糕」等產品,也都是店裡的人氣商品。

  1921年成立的甘本堂,為了抓住消費者喜歡求新求變的心情,第四代經營者陳奕彰,除了致力於傳承招牌的傳統商品之外,也不斷研發更多創意商品,希望在競爭激烈的烘焙市場中,展現一路走來「堅持品質,創新烘焙」的經營理念。(攝影/范銘偉)

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