耶誕烤布蕾 傳統老店新思維
大台灣旅遊網/范銘偉
13 年前
耶誕節想好要買什麼禮物送人了嗎？在台南有家創立近百年的甘本堂蛋糕烘焙坊，隨著時代趨勢的轉變，力求突破與創新，搭配特定節日推出創意商品，讓人眼睛為之一亮。
耶誕節日限定的「耶誕烤布蕾」，一推出就大受好評，特製陶瓷杯造型小巧可愛，裡頭以法式焦糖烤布蕾做餡料，一入口，焦糖香醇濃郁，烤布蕾綿密滑順，搭配小蘋果、草莓及棉花糖等食材，碰撞出絕佳風味。
除此之外，以抹茶波蘿、草莓卡仕達、波霸、布丁組成的「耶誕版波蘿珍珠奶」；外觀有如小盆栽一般，以提拉米蘇慕斯、巧克力蛋糕、OREO巧克力、可食性豆苗製成的「提拉米蘇盆栽」；還有以巧克力蛋糕、仙草凍、牛奶慕斯、餅乾屑等食材做成的「木槺蛋糕」等產品，也都是店裡的人氣商品。
1921年成立的甘本堂，為了抓住消費者喜歡求新求變的心情，第四代經營者陳奕彰，除了致力於傳承招牌的傳統商品之外，也不斷研發更多創意商品，希望在競爭激烈的烘焙市場中，展現一路走來「堅持品質，創新烘焙」的經營理念。（攝影／范銘偉）
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