國賓川菜廳改裝亮相 期效益升溫

位於台北國賓12樓的川菜廳，是台北五星級飯店中少數以川菜為主的餐廳之一，多年來一直維持國內正宗川菜的口碑形象。

這次國賓特別找來美國知名空間設計師Peter Niemitz操刀，進行50年來最大的一次改裝，並新增設紅酒櫃及燕窩展示櫃。由主廚匯集歷年赴大陸四川交流所學，與甫獲得台灣侍酒師冠軍的葉昌勳，於明年1月起至2月底，以百變川味與葡萄酒的火花為主題，強調新川菜廳融合中西饗宴的特色。

國賓指出，儘管裝修所費不貲，但效益不小，尤其是大台北都會區。以台北國賓為例，4年前開始陸續進行裝修，迄今已經斥資約6億元，但以客房來說，2010年整修前，平均房價不到3314元，但2011年達3612元，今年更超過3800元。

住房率同步攀升，2009年台北國賓住房率約72%，2010年因進行大幅裝修比較不準確，但到2011年住房已有78%，今年更達83%。

國賓指出，就算價格沒有因裝修上漲，如餐飲比較難同步反應，但在來客量上還是有幫助，以台北粵菜廳為例，2009年營業額約2.75億元，但裝修後，2010年就達3.08億元，去年更有3.3億元，投資成效良好。更不用說對整體國賓形象與品牌的營造，邊際效益難以估計。

國賓今年前11月因為客房大幅升溫，儘管去年百年婚宴基期相當高，但營收較去年同期成長2.27%，預計12月營收也可望比11月進一步增加。

隨著台北國賓全面裝修接近完成，國賓表示，明年將斥資各5000萬元，改裝高雄國賓的客房與餐飲及游泳池。

國賓這次的川菜廳改裝，打造的是融合古今、匯集中西的上海風華情調，以紅黑色系花鳥地毯搭配充滿上海風的香檳金皮椅卡座、讓人步入空間即可由視覺感受到川味的火辣，花鳥大師張書旂畫作組成的鏡面畫屏則為整體空間亮點。

國賓指出，全新川菜廳設計展現新舊雲集、華洋共處的迷人風情，川菜融合「三香三椒三料，七滋八味九雜」的百變特性，好似上海灘十里洋場新舊雲集、華洋共處的迷人風情，恰與川菜廳「上海風華」設計風格相呼應。