士林夜市水梨切片被驗出甜精

台北市政府衛生局簡任技正兼代食藥處處長陳立奇指出，「環己基代磺醯胺酸鹽」屬於人工調味劑，俗稱甜精，甜度約為等量蔗糖的30至60倍，可提供食品的甜味。

陳立奇表示，甜精可以用於蜜餞、瓜子、碳酸飲料、代糖錠劑、粉末及特殊營養食品等，不過，民眾如果長期食用，容易增加腎功能負擔，不可過量食用。

為保護消費者食用即食截切生菜水果衛生安全，北市衛生局執行市售即食截切生菜、水果抽驗計畫，稽查人員在超級市場、大賣場、便利商店、速食店、咖啡簡餐店、餐飲場所及水果攤等場所抽驗42件產品。

檢驗項目則包括衛生標準（大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數）及甲醛、過氧化氫、二氧化硫、糖精、環己基磺醯胺酸鹽。

結果發現，在42件中，共6件不符規定，不合格率為14.29%，1件水柿切片衛生標準不符規定，5件切片水梨檢出違法添加調味劑環己基磺醯胺酸鹽，違規業者都被遭受3萬元罰鍰。

陳立奇提醒業者，在處理生鮮截切水果時，不得使用任何食品添加物，供應販售截切水果時，應以當季新鮮水果為宜。想防止水果褐變，可浸泡於冰水中或鹽水方式。

至於消費者，在購買或食用即食生菜或截切水果等食品，應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，所購買食物注意色澤及氣味是否正常，購買後應立即食用完畢，以避免細菌孳生。

資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=7198