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飯店絕活年菜搶商機 中西川粵菜色拼手路

卡優新聞網/高雅勤 2012.12.17 00:00

年菜外帶市場商機無窮,各大飯店紛紛拿出絕活推出各式好料搶市。像是台北凱撒大飯店的「養生風」套餐、台北晶華酒店的「中」、「日」、「西」式年菜,以及台北國賓大飯店的「川」「粵」菜色,讓消費者能夠歡樂圍爐過新年。

今(101)年台北凱撒大飯店年菜,主要特色是具有養生風格及囊括得獎經典菜色,例如「一品干貝佛跳牆」將魚翅改為干貝,口味更鮮甜,符合生態保育訴求;「養生大草蝦」因應國人樂活養生概念,以人蔘、枸杞、當歸、川芎及紅棗等中藥材燉煮而成;「養生蟲草花雞湯」選用蟲草花及土雞肉,適合全家團圓歡聚時享用;「養生花椰蔗筍」含高纖維食物,可促進新陳代謝。

台北凱撒大飯店表示,歷年得獎菜色也加入年菜陣容,像是「冠軍東坡肉」費時8小時燉煮,肥肉滑而不油,瘦肉爛而不柴;「冰糖花生豬腳」改良傳統家鄉做法,以茶葉及紹興酒入菜;「冠軍蘿蔔絲酥餅」精選鮮蘿蔔切絲後脫水,以火烤取代油炸。

自即日起到明(102)2月15日止,中式年菜單點300元起,包含冠軍東坡肉、冰糖花生豬腳、冠軍蘿蔔絲酥餅…等14道精緻美饌;還有8人份套餐,內含凱撒五福拼盤、一品干貝佛跳牆、紅燴智利鮑、糖醋淋黃魚、冠軍東坡肉、櫻花蝦芋絲米糕、養生花椰蔗筍及八寶芋泥等8道團圓珍饈,價格為6,999元。年底前預購外帶年菜可享9折優惠,明(102)年1月預購套餐,加贈紅酒一瓶。

台北晶華酒店的年菜套餐,有「中式圍爐宴」6人份9,888元、「三燔日式火鍋」4人份7,888元、「西式爐烤美國肋眼牛排」6人份,特選級3,888元,極佳級5,888元、年菜單點品項,以及集合18道開胃涼菜的前付小滿漢3,888元。明年1月25日前預購套餐,享9折優惠,若在年底前預購,再贈禮盒。

台北國賓大飯店以傳統手法烹調創新食材的「粵式年菜套餐」,以及融合川菜各味型的「川味年菜套餐」,8人份每套皆為12,000元。另外,還有「香檳茸花膠燉土雞」、「闔家歡」…等共計10餘款單點商品,提供消費者依需求及份量進行選擇。即日起接受預訂,明年1月31日前預購可享9折優惠。 延伸閱讀:量販店百道年菜互尬 提前開打搶熟食市場

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