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小牛膝、提拉米蘇 盡情大啖義式風味饗宴

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2012.12.12 00:00

義大利以美食聞名全球,故王朝大酒店1樓中庭咖啡廳於即日起至31日,推出一系列義大利經典美饌,邀饕客盡享各式義大利佳餚。義大利受到地理位置、地形、氣候的影響,各地區依地方特產擁有截然不同的美食及天然香料。以北義來說,由於酪農業發達,故盛產乳製品,奶油、鮮奶油料理最具代表性;緊鄰地中海的南義,海鮮則可說是特色菜式。中庭咖啡廳這次將囊括南北義經典好菜,給饕客一場豐富的義大利美食饗宴:「米蘭式蔬菜燉小牛膝」使用來自義大利米蘭進口的特殊香料燉煮當令時蔬,交融小牛膝肉質的鮮味,美味加乘;「爐烤迷迭香沙丁魚卷」先用迷迭香和大蒜…等新鮮香料醃漬後再輕烤上色,融入魚的鮮味,嘗來鮮美多汁。「薩拉米」為義大利經典義式臘腸,經過長期的風乾和特殊乳酸菌發酵而成,醃漬過程中會放入大量的鹽和黑胡椒,與新鮮蜆蛤拌炒,鮮甜海味融入義式臘腸中,使「薩拉米炒蜆蛤」的風味及口感更有層次;「鮭魚襯菠菜蛤蜊番紅花醬」選用肉質鮮嫩的鮭魚,搭配新鮮蛤蜊及菠菜,再淋上番紅花醬,口感鮮嫩。「義式提拉米蘇」為知名的義大利甜點,由點心坊主廚吳季明親自製作,表層灑上微苦的巧克力粉,搭配香濃入口即化的夾層、厚實香酥的底層,吃起來柔軟香甜、奶味十足,還略帶點咖啡及蘭姆酒的香氣。此外,還有主廚特製披薩及現炒義大利麵,可挑選不同義式風味的醬料及食材,請師傅現場烹煮,新鮮又美味;還推出超貼心桌邊料理服務,客人可以在現場挑選喜愛的餐點,如羊里肌排佐馬沙拉醬及香煎鮮蝦菠菜醬汁,由廚師們現場烹煮。【延伸資訊】店名:王朝大酒店中庭咖啡廳電話:(02)2719-7199轉分機3310地址:台北市敦化北路100號1樓網站:http://www.sunworlddynasty.com.tw想吃精緻美食?品味珍羞飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173更多吃到飽料理請上【吃到飽不是吃到撐】專題:http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=110

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