衛生局食品藥物管理處長陳立奇表示，為維護民眾食用火鍋食品安全，衛生局11月初前往傳統市場、餐飲店、火鍋店、賣場及超市等進行火鍋料食品抽驗，總計抽驗45件產品，有6件品質檢驗不合格，不合格率13.3%。
他指出，產品類別檢驗出6件不合格產品，包括4件凍豆腐違規使用防腐劑苯甲酸，2件米血糕檢出苯甲酸超量；另外8件魚肉煉製品、5件沾醬、5件蒟蒻、2件肉加工品，全數合格。
販售違規產品店家不乏知名百貨美食街火鍋業者以及知名涮涮鍋業者，違規4件凍豆腐和2件米血糕均為散裝品，來源廠商僅1家為台北市業者、其餘5家均為外縣市業者。
陳立奇說，衛生局也對其中8件完整包裝產品進行標示檢查，有2件標示不符規定，不合格率25%。
他表示，品質檢驗不合格產品，依違反食品衛生管理法規定，可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上、15萬元以下罰鍰；包裝產品標示檢查違規者亦同。
違規產品已通知販售商及進貨端業者立即下架；產品來源為外縣市者，已移請所轄縣市衛生局辦理；來源為台北市者，若確認其違規將依違反食品衛生管理法規定處辦。
陳立奇表示，防腐劑「苯甲酸」俗稱安息香酸，進入人體後，大部分在9至15小時內，會被代謝而從尿中排出，在標準使用範圍內，應不致對人體有害，但肝功能不佳者，仍應減少食入量。