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港欣新氣象 經典港式打邊爐全新登場

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2012.12.10 00:00

於去(2011)年以新式茶餐廳的概念進軍台灣美食圈,顛覆傳統茶餐廳刻版印象的「港欣新潮茶餐廳HappyHongKong」,重金禮聘擁有30多年廚藝經驗的廚師長李明耀,並推出全新港式點心以及經典港式打邊爐。香港出生長大,於西元1979年入行的新任廚師長李明耀,擅長粵菜,雖然在香港出道,但很快就到台灣發展,曾在力霸飯店任職6年,之後到崇軒粵式茶樓工作3年,再度轉換回到飯店跑道,於台北君悅飯店任職3年、中泰賓館7年,再到糖朝餐廳工作6年半。李明耀長時間鑽研港式料理,加上豐富的飯店閱歷,讓他的廚藝根基非常紮實;而且他對於大型宴席也非常拿手,曾鑽研過正宗的滿漢全席,因此熟悉各式中式料理,且多次參與國宴料理,也服務過許多政商名流。30多年的廚藝生涯幾乎都是在台灣工作,讓李明耀熟知並能掌握台灣人的口味,對台灣本地的食材及飲食文化也具有一定的熟悉度。因此,他將融合過去的廚藝經歷,以及個人對茶餐廳的深刻認識,來調整並開發新菜色,未來在港欣除了可以吃到傳統茶餐廳料理,還能品嘗獨具特色的新潮創意菜。李明耀一加入港欣團隊,就立即帶來他最擅長、也是深受台灣客人喜愛的港式茶樓點心,包括:豉汁蒸鳳爪、豉汁蒸排骨、鮮蝦餃皇、蟹籽燒賣、蝦醬蒸鮮魷、爽滑牛肉丸、蒸芋頭糕、咸水角、鮮蝦腐皮捲、芋絲脆春捲、煎蘿蔔糕、XO醬炒蘿蔔糕、菠蘿叉燒包、芒果布丁、芋茸椰汁西米露、香酥馬蹄條、香煎榴槤薄餅…等;並為迎接秋冬時節,李明耀也呈現出地道的打邊爐(即港式火鍋)。港式打邊爐的湯底共有5種選擇:乳白烏頭魚豆腐湯、椰奶咖哩洋芋湯、山椒麻辣鴨血湯、滋養補氣湯、健康番茄蔬菜湯,可免費加湯兩次,另備有各式單點配菜及各式單點肉盤。【延伸資訊】店名:港欣新潮茶餐廳HappyHongKong電話:(02)2720-0222地址:台北市松壽路22號3樓(Neo19)網站:http://www.happyhongkong.com.tw想吃精緻美食?品味珍羞飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173

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