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廣式美饌/經典東莞粵菜 傳統中見創新特色料理

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2012.12.08 00:00

即日起至16日,台北君悅大飯店特別邀請東莞松山湖凱悅酒店中宴主廚黃深客座漂亮中餐廳,推出40多道結合傳統及創新特色的廣式佳餚,包括「廣式靚燒鵝」、「沙薑煎焗走地雞」、「東莞特色煎蝦餅」、「特色農家啤酒鴨」…等,強調完整呈現自然鮮味的廣式美饌珍餚。東莞松山湖凱悅酒店坐落於靜謐優美的松山湖畔,位於東莞的中心—松山湖科技產業園的行政商務中心區,鄰近深圳、廣州和香港,是珠江三角洲地帶難得的商務休閒勝地。四周碧水環繞,荔園青蔥,由國際頂級設計公司BLD(BilkeyLlinasDesign)創新地運用了大量玻璃牆幕,使所有的設施都巧妙地與大自然融為一體,賓客在此都能毫無阻隔的欣賞無敵湖景,獨特的地理位置與佔地1,800平方米的廣大空間,深受當地旅客喜愛。任職於酒店中宴(中式宴席)主廚的黃深,為道地廣東人,擁有25年紮實的廚藝經歷,擅長於正統廣東菜餚,其精湛的料理風格深獲當地客人喜愛,甚至每到假日,還有香港客人不惜開車數小時前來,只為一飽口福。同行的還有東莞松山湖凱悅酒店點心廚房主廚覃建忠,累積了20年豐富廚藝經驗的他,擅長製作各種傳統與創意兼具的廣式點心;負責前菜料理以及港式燒臘的燒味廚房副主廚梅溢明,廚藝經歷亦相當豐富。首次來到台北的黃深,帶來多道招牌菜色,如:廣式靚燒鵝、沙薑煎焗走地雞、招牌鹽焗乳鴿皇、豉香台山五味鵝、東莞特色蝦餅、特色農家啤酒鴨…等正宗經典誘人的廣東美饌。「真正道地的廣東菜特色講究『鮮嫩』及『甘脆』,意思就是烹調上特別重視食材的新鮮度,使用鮮少的香料調味料,呈現食物原始美好的細緻風味。」黃深說。10天的活動期間,提供包括開胃菜、湯羹、熱菜、點心…等40多道單點廣式美味,還有2款套餐供選擇:「松湖珍饌饗宴」內含上湯野菇大明蝦、薑蓉冬粉蒸鮮鮑、豉香台山五味鵝…等經典美味,「虎門橋饕家饗宴」則能嘗到頂級金蟬花老鴨燉花膠、柱皇醬汁焗龍蝦、黑松露扣娃娃菜…等佳餚。【延伸資訊】店名:台北君悅大飯店漂亮中餐廳電話:(02)2720-1230地址:台北市松壽路2號2樓網站:http://www.grandhyatttaipei.com.tw想吃精緻美食?品味珍羞飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173

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