兒子的笑容 釀出冠軍牛肉麵

眾所矚目的牛肉麵節，今年分「紅燒組」、「清燉組」、「創意米食組」，各八隊擠進總決賽，競爭激烈。故宮晶華以毛公鼎造型盛裝，展現庶民美食的精緻面貌，現場提供的五十元銅板價牛肉麵，更是人氣超旺，吸引外縣市民眾嘗鮮。

清燉組由晶華酒店蘭亭俱樂部的張進安師傅，以「繡菇藏珍牛」摘冠。他揀選台灣杏鮑菇、鴻禧菇、香菇、洋菇，採法式炒法，湯頭用中式慢燉，中西合璧，喝得出濃郁層次感。廿四歲的他在飯店內部主管評分時，成績始終墊底，沒想到過關斬將，最終奪冠，一路走來，飽嘗挫折與艱辛終有代價。

創意米食組冠軍則是寶島晶華張宏泰師傅的「新寶島牛肉麵」，一道餐點藏有「一麵、二吃、三味、四醬、五牛」的祕密。其中「四醬」是台式三杯醬、原住民刺蔥醬、客家層香醬、外省眷村麻辣醬，四大族群融合成新寶島美食圖像，預計明年第一季在店內開賣。

紅燒組冠軍陳家斌，將迎接新生兒的興奮，灌注在創作牛肉麵中。前年他榮獲清燉組冠軍，如今再添一座獎盃，喜上眉梢，特別感謝牛肉麵節，促使業者在品質、衛生、管理各方面精益求精。他曾代表台灣參與國際美食展，以牛肉麵做「美食外交」。為慶祝奪冠，今起到店內點用冠軍麵，即贈小菜一盤。

北市府感謝市民、觀光客不畏風雨熱情參加，鼓勵多到得獎店家品嘗，讓台北牛肉麵文化不斷提升。