什麼茶沒有咖啡因、還被當成國寶？答案就是南非出產的國寶茶（Rooibos）。別小看這國寶茶，在南非當地有72%的家庭天天飲用，喝了不僅不會影響睡眠、孕婦也能喝，甚至還被當成嬰兒的副飲品。美食家吳恩文初次品嚐比喻就像「淡淡的青草茶」，靈機一動拿這茶入菜，燉出來的茶燒排骨讓人齒頰留香、不發澀。南非國寶茶（Rooibos）與鑽石、黃金並列為南非三寶，在南非當地有72%的家庭幾乎天天飲用國寶茶，而且大人小孩都能喝，原因就在於這茶其實「不是茶」，乃只有南非當地才能種植的AspalathusLinearis灌木針葉植物製成的，沒有咖啡因，喝來溫潤不刺激。南非在台辦事處副代表施傑恩表示，在南非當地國寶茶是除了開水以外，大家最常喝的飲品，它可以加入香草、肉桂、牛奶或是蜂蜜，南非媽媽們甚至拿來當成baby的副飲品、小朋友喝了還有整建腸胃的功效。另外，低單寧酸的特性連孕婦也能喝。面對「國寶茶」這個陌生的名詞，美食家吳恩文初次品嚐後稱它的口感就像「淡淡的青草茶」，有淡淡的香氣與甜味，而因為不含咖啡因與低單寧酸，因此他也特地將這茶入菜，利用台灣的食材、融入台灣民眾熟悉的菜色。像是最簡便的就是將枸杞、菊花與國寶茶一塊兒煮泡，在冬天當成水喝非常不錯。而婆婆媽媽熟悉的香菇雞湯，以國寶茶汁取代高湯，整個香氣就不一樣。至於最受吳恩文好評的就是茶燒排骨，爆香薑片與蔥段，放入排骨略煎，再放入冰糖與國寶茶汁，以小火慢燉45分鐘，放一個晚上入味，上桌前加熱就大功告成。