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嚴選駅弁/紅鮭和鯖魚的美味合奏 八戶小唄壽司

欣傳媒/欣傳媒 2012.11.21 00:00

欣傳媒 | 編譯俞明甄/綜合報導

蘋果、櫻桃、山藥,毛蟹、扇貝、馬肉,除了這些讓人如數家珍的「特產」,青森縣還有一項不能遺忘的名物,那就是八戶站的「八戶小唄壽司便當」。模仿三味線外型的容器裡,裝有鯖魚和紅鮭魚兩種海鮮,分切壽司的小工具,做成三味線的彈撥片的樣子,彷彿在耳邊響起「八戶小唄」,這首民謠的熟悉旋律。昭和36年(西元1961年)登場販售的火車便當「八戶小唄壽司」,是由八戶市公所人員為中心,合力開發出來的創意商品,直到今天,仍然是各場火車便當大會的常勝軍,更被愛好者奉為「逸品」。昭和初期流傳在八戶港的民謠「八戶小唄」,是這款便當的主要概念來源,因此容器仿造三味線外型,能撥彈出樂音的「彈撥片」(ばち),則變成分切壽司的小工具。現在的「八戶小唄壽司」,在東北新幹線的八戶站可以買到,負責製作的「吉田屋」,創業於明治25年(西元1892年),旗下的「駅弁」種類齊全,從海膽、扇貝、鮪魚、十和田黑牛、倉石牛,都有十分美味的「主題便當」,不過銷售排名的第一名,依然時常由「八戶小唄壽司」拿下。三味線造型的木製容器裡,先舖滿一層仔細炊煮調製的醋飯,再擺上八戶近海捕獲的鯖魚和紅鮭,紅白色澤分明的魚肉,閃耀著新鮮誘人的色澤…拿起做成「彈撥片」的小工具將壽司分切,厚厚的魚片、和帶著高雅酸氣的醋飯一起入口,堪稱風雅感十足的表現。五十年未曾改變的滋味,就像「八戶小唄」的經典旋律,既樸實純真又自然流暢,只要到青森旅行,就會想起這首無論聽幾遍都不會膩的民謠,當然,「八戶小唄壽司」的美味合奏,也絕對不會被忘記。更多火車便當訊息請看【另一種饜足-火車便當也有好滋味】http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=162

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