臺北市政府勞工局陳業鑫局長表示，本次賽事邀請全臺傑出的巧克力大師，經過多位專業評審書面審查後，共有10位進入世界巧克力大師賽臺灣代表選手資格賽最終決賽；選拔賽更與國際賽事接軌，以「品味建築」為競賽主題，參賽者必須以巧克力製作一款工藝品、一款蛋糕與兩款手工巧克力，在在考驗巧克力師傅的創意與技術。
勞工局職業訓練中心指出，「2012年世界巧克力大師臺灣區代表選拔賽」的主辦單位為提供巧克力師傅最專業的競賽場地，特別向北市職訓中心租借烘焙訓練場場地，讓選手們能在具國際水準的比賽場地中盡情發揮創意與巧思。希望透過競爭激烈的烘焙競賽，選手們相互學習較勁，也不斷地提升臺灣烘焙產業創新的行動力！