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秋冬嚐鱻好時節 秋刀、鱸魚正肥美

大成報/ 2012.11.18 00:00
【記者吉雄世高雄報導】秋冬時節鱸魚及秋刀魚新鮮肥美且貨源充足,正是品嚐秋刀魚及鱸魚最佳時令,行政院農業委員會漁業署為推廣國人享用當季鮮美的鱸魚及秋刀魚,特聯合6大賣場通路(大潤發、家樂福、愛買、松青、頂好及全聯)持續提供民眾新鮮平價的鱸魚及秋刀魚,並於11月19日辦理台灣優鱻-鱸魚及秋刀魚料理示範及試吃推廣會,請民眾把握嚐鮮好時機,除了超市、量販店可購買外,也可至傳統市場選購。

漁業署表示,鱸魚平均年產量約2萬餘公噸,目前正值七星鱸魚產季,產地集中在雲林、嘉義等地區;秋刀魚是我國漁船遠赴不受污染海洋所捕撈之安全優質的漁產品,今年捕獲約10萬餘公噸,兩者富含蛋白質及DHA等營養價值高,且烹調方便,非常值得推薦國人食用,不但可滿足味蕾的享受,亦可以達到養生的目的。七星鱸魚常見的料理方式一般以清蒸、紅燒及煲湯為主,亦可加入中藥材進行食補,部分異國料理也常選用七星鱸魚做食材,如泰式檸檬魚、鱸魚捲,料理方式豐富多樣,非常適合國人在秋冬食用。秋刀魚常見料理方式為煎、烤均為日本料理常見之美食,為滿足國人所需亦有生產秋刀魚罐頭產品,如茄汁、薑絲、味噌等多種選擇方便食用。

漁業署表示,為教導民眾利用常見的醬料搭配鱸魚及秋刀魚作為開胃料理,特於11月19日大潤發,邀請有「台灣廚聖」之稱的駱進漢名廚,現場示範「檬香蜜汁秋刀魚」及「豆油醬燒鱸魚」料理,此外,現場亦提供美味鱸魚及秋刀魚料理讓民眾試吃品嚐;另活動現場亦有新鮮肥美之七星鱸魚及秋刀魚供民眾選購,歡迎民眾踴躍前往品嚐選購。

漁業署最後表示,目前七星鱸魚及秋刀魚美味正對時不但量豐價穩且新鮮肥美,正是嚐鮮好時機,除了傳統市場可購買外,也可至各量販店、生鮮超市購買,讓民眾在工作繁忙之餘,可以享用到美味又營養的漁產品,歡迎大家多選購,共同支持台灣漁業。

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