佇立在新竹市舊城區的「新州屋」，1934年開業，是新竹市第一間百貨公司，沉寂20年後，新竹子弟陳添順買下這棟老屋，將它轉型成，以飲食為主題的文創複合式空間，在老建物裡，繼續譜寫新竹舊城區的新故事。 記者 宋宇娥：「昭和9年，1934年東門市場的東前街，是相當熱鬧的街道，要買菜、買手錶、買衣服，這裡都買得到，當時『新州屋』在這裡開幕，它是新竹市第一個百貨公司，販售日本舶來品，現在換第三任屋主接手，把這裡當成新竹市的"城市客廳"，把它打造成融合食物，料理、社交的複合式空間，重新開張。」 抹醬麵包，讓人能夠品嚐各種獨特風味的醬料，一旁還陳列臺灣各地生產的風味酒，以新竹九降風，華語諧音的"酒醬風"為概念，打造選品區，不只如此，他們還跟馬卡龍業者合作，聯名推出酒醬風味馬卡龍，甚至打破甜點框架，以鹹味抹醬製作出鹹甜馬卡龍。 甜點銷售員 陳柔禎：「其實我們都會跟客人介紹說，就是當成在吃法餐一樣，其實客人就會比較容易可以了解。」 新州屋方圓百里內，就有東門跟中央兩座市場，新竹子弟陳添順，從買下新州屋那一刻起，就盤算好要以"食物"，為這棟樓空間營運的主題。 新州屋第三任屋主 陳添順：「市場是跟一般的人生活是息息相關的，所以當我們在想到，要再利用這個新州屋這棟建築的時候，我們就想到，要把人跟食物的關係，在這個地方重新建立，所以我們現在這棟新州屋，都是在談飲食文化。」 新州屋營運主理人 沈婷茹：「那我們就很希望，大家是可以常常用吃來交朋友，以玩心來過好生活，那也很希望說，這個是一個具有開放性的，然後比較輕鬆，比較活潑一點的場域。」 新州屋重新開張，附近鄰里鄉親都期待不已，盼望為舊城區注入新活水。 中藥房老闆 陳錦泰：「可以啊，很好啊，怎麼會不好，很好，他很努力認真，肯做。」 東門市場音樂展演品牌創辦人 黃子軒：「老屋其實把它翻新之後，其實有很多故事，可以變得很摩登，也是我們年輕人可以來的一個新地方。」 新舊融合的老建築裡，新主人想用飲食文化，繼續譜寫舊城新故事，大步邁向下一個世紀。