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香港老店趣味菜 柏林圍牆甜圈

中央社/ 2012.11.18 00:00
(中央社記者汪淑芬台北18日電)香港文華東方酒店以擁3家米其林餐廳聞名,明年迎接50週年。這家老酒店推出開幕時的紀念菜單,有一道趣味的柏林圍牆甜圈。

香港文華東方酒店明年成立滿50週年,上週首次來台促銷。總經理蘇仲禮(Jonas Schuermann)說,明年將邀請擁有米其林三星的法國名廚,特別製作1963年時的菜單,邀請台灣饕客來品嚐。

蘇仲禮說,這份特別的紀念菜單,保留酒店開業當年的四道經典菜;其中柏林甜圈是一個果醬甜甜圈的甜品,背景是以巧克力海綿蛋糕製成的柏林圍牆,外加一些以糖印製的經典柏林畫像。

蘇仲禮說,當年酒店總廚製作柏林甜圈的靈感來自1963年時,當時美國總統甘迺迪為表達和柏林市民團結一致,在柏林圍牆演說時說了「Ich bin ein Berliner」,因這句話犯了語法錯誤,將原本要表達的「我是柏林人」,變成「我是柏林甜圈」。

蘇仲禮介紹,Berliner是一種柏林的果醬甜圈,甘迺迪應該說「Ich bin Berliner」,表示「我是柏林人」,但因多了不定冠詞「ein」,整句話就變成不是人類的Berliner,而成了「我是柏林甜圈」。1011118

(香港文華東方酒店提供)中央社記者汪淑芬傳真 101年11月18日

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