肉品安全藥物殘留論壇 元培科大創新育成中心登場
針對摃丸業者上次發生氯黴素事件，元培科技大學創新育成中心16日舉辦肉品安全與藥物殘留論壇，讓業者了解如何處理與防預，同時元培科大有食品科學系也可以協助進行檢驗等工作，加強防範。
副校長蔡世傑表示，對於前些時新竹市摃丸產業發生氯黴素事件，業者損失慘重，元培科大校長林志城本身對食品安全等也相當重視，也將在學校成立食品檢驗實驗室，以加強對業者在食品安全的協助。
健康學院院長馬英石表示，元培科大健康學院除了有食品科學系、餐飲管理系外，並有生物科技系及環境工程衛生系，都可以協助業者。
新竹市工商發展投資策進會總幹事鄭鈺瑛表示，摃丸業者在上次的事件確實受到很大影響，元培科大也協助摃丸及米粉業者在各方向的改善等，因此元培此次辦理肉品安全與藥物殘留論壇，特請摃丸業者參與，在雙向座談時也能協助業者改善等。
食品科學系系主任張谷昇強調，食品安全甚為重要，此次論壇也可以提供業者方向。創新育成中心主任梁弘人表示，此論壇為業者提升品質及競爭力。
行政院農業委員會動植物防疫檢疫局動物防疫組組長邱垂章以動物用藥殘留檢驗現況及管制說明，農委會所扮演的角色及組織，同時與衛生署所扮演角色等區別，同時也強調用藥主要在於防治動物的疾病及增加其品質等等，但用藥需依規定進行及停藥期等處理，才不致造成殘留等影響。
邱垂章組長強調，摃丸是混合加工肉製品，使用寡產種豬或較便宜之進口豬肉等，其使用的肉來源很多，因此有出現不易控制，有氯黴素的殘留只有少數來源肉品。因此目前也會針對包裝及用藥等要求及限制。
他說，重要的就是消費者對經MRL標示即是屬食品安全，不宜強調有毒性等無限上綱，影響業者的產品。
台灣大學獸醫學系暨研究所詹東榮教授動物用藥品之食品安全性評估萊克多巴胺（瘦肉精）為例談起，詹教授表示，其實餇料添加物即在於促進生長及提高生產力，防治動物疾病。目前動物所使用的藥品減少許多，而且政府也協助訂定一些準則等，也訂立標準等，可以說在食品安全範圍內，因此在業者食用添加物都能依規定進行都應在安全內。同時也不易造成人食用中毒等事件，只要食得不多都不致造成。消費者應有認知。
食科系主任張谷昇提出目前元培科大有大腸桿菌檢測方法，可以針對大腸桿菌處理。台美檢驗科技研發中心主任蔡岳廷提出動物用藥檢驗等。
新竹摃丸業促進會表示，此次摃丸業事件波及被點名者其業績幾乎掉至七、八成，未被點名者也掉至二、三成左右，影響非常大。
