「客家粄仔製作研習營」廣式蘿蔔糕「醬」好吃！

2012苗栗客家粄仔節將在17日上午九點，於苗栗市農會家政教室所推出的壓軸課程是『「醬」好吃！廣式蘿蔔糕與創意醬料製作』。由實務經驗豐富的苗栗市農會推廣股股長潘素貞擔任講師。

潘素貞老師於課堂上向100多位的婆婆媽媽表示：苗栗客家婦女做的粄，最道地、最好吃，其實不需要別人教。她今天要告訴學員的是怎麼從傳統的客家粄中找出「變化」與「創新」，好的手藝加上時髦的想法，可以為客家粄仔開拓更廣大的市場。

潘老師17日將示範製作的是廣式蘿蔔糕，傳統的客家蘿蔔糕，只加蘿蔔絲，白白淨淨的，強調蘿蔔的原味清甜。如果以客家蘿蔔糕為基底，再加上蝦米、豬肉、香蔥調味的話，就成了大眾的日常食品「廣式蘿蔔糕」。另外，潘老師還教學員怎麼做「醬」，好料搵好醬，可以添滋添味，更能帶出產品的價值感。潘老師向學員們說明，要為客家粄仔找出路，就是要像做廣式蘿蔔糕一樣，適當的「加油添醋」，迎合現代人的口味。

苗栗市公所也再次表示，24日在苗栗後火車站廣場舉辦的2012苗栗客家粄仔節，當天有客家米食-湯圓製作DIY體驗活動，開放電話報名4人1組，共50組，額滿為止。另，還有粄仔嘉年華、豬籠粄達人賽以及精彩熱鬧的客家歌舞表演，活動內容資訊歡迎電詢苗栗市公所037-331910轉237湯先生。