日前平面媒體報導藝人潘瑋柏特愛吃大閘蟹，最高紀錄曾連嗑15隻，他形容「吃到雙手麻痺、發抖，感覺快要中風了！」營養師指出，大閘蟹黃1隻含膽固醇約400-460毫克，高於美國心臟學會建議的300毫克攝取量，若本身有家族病史的人，多吃恐促發心血管疾病。
潘瑋柏愛吃蟹，到上海時曾花錢購買150隻大閘蟹請工作人員一起享用。（圖片／取材自維基百科）
大閘蟹肥美好吃，但一不注意膽固醇就破表！市聯醫松德院區營養師黃允臻在聽聞潘瑋柏大啖大閘蟹的情形，直呼「太誇張！」她表示，大閘蟹固然好吃，但蟹肉蛋白質含量高，加上蟹黃、蟹膏動輒400毫克以上的膽固醇，對於已患有心血管疾病的人，更是1隻都碰不得。
不僅如高血壓、心臟病、動脈硬化患者、高脂血症者等心血管疾病患者不該吃，黃允臻營養師指出，對海鮮過敏的人也不宜食用，因為蟹蛋白會增加過敏反應，產生大量組織胺，曾經聽過有人吃完，隔天整個臉腫起來，也有人因吃蝦蟹類造成食道緊縮，呼吸困難。
大閘蟹固然好吃，但營養師指出，其實吃超過1隻膽固醇就容易破表。（圖片提供／台中市衛生局）
黃允臻營養師提到，大閘蟹屬蛋豆魚肉類中的蛋白質類，在不攝取其他蛋白質的情況下，1日標準75-100克，以1兩37.5公克換算，很可能1-2隻的大閘蟹就過量。她提醒，尤其吃蟹時不應搭配柿子、濃茶，蛋白質與柿子、濃茶中的揉酸相遇，可在人的胃中發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。最好多喝白開水，增加代謝，幫助排出普林與消耗熱量。
另外，市聯醫忠孝院區中醫科主任醫師蔡德豐指出，大閘蟹性寒容易發毒，皮膚比較敏感的人不要吃，患有皮炎、濕疹、癬症等皮膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化。
