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潘瑋柏連嗑15大閘蟹 膽固醇恐超標

華人健康網/記者黃子倫/台北報導 2012.11.16 00:00

日前平面媒體報導藝人潘瑋柏特愛吃大閘蟹,最高紀錄曾連嗑15隻,他形容「吃到雙手麻痺、發抖,感覺快要中風了!」營養師指出,大閘蟹黃1隻含膽固醇約400-460毫克,高於美國心臟學會建議的300毫克攝取量,若本身有家族病史的人,多吃恐促發心血管疾病。

潘瑋柏愛吃蟹,到上海時曾花錢購買150隻大閘蟹請工作人員一起享用。(圖片/取材自維基百科)

大閘蟹肥美好吃,但一不注意膽固醇就破表!市聯醫松德院區營養師黃允臻在聽聞潘瑋柏大啖大閘蟹的情形,直呼「太誇張!」她表示,大閘蟹固然好吃,但蟹肉蛋白質含量高,加上蟹黃、蟹膏動輒400毫克以上的膽固醇,對於已患有心血管疾病的人,更是1隻都碰不得。

不僅如高血壓、心臟病、動脈硬化患者、高脂血症者等心血管疾病患者不該吃,黃允臻營養師指出,對海鮮過敏的人也不宜食用,因為蟹蛋白會增加過敏反應,產生大量組織胺,曾經聽過有人吃完,隔天整個臉腫起來,也有人因吃蝦蟹類造成食道緊縮,呼吸困難。

大閘蟹固然好吃,但營養師指出,其實吃超過1隻膽固醇就容易破表。(圖片提供/台中市衛生局)

黃允臻營養師提到,大閘蟹屬蛋豆魚肉類中的蛋白質類,在不攝取其他蛋白質的情況下,1日標準75-100克,以1兩37.5公克換算,很可能1-2隻的大閘蟹就過量。她提醒,尤其吃蟹時不應搭配柿子、濃茶,蛋白質與柿子、濃茶中的揉酸相遇,可在人的胃中發生凝固,變成不易消化吸收的團塊,出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。最好多喝白開水,增加代謝,幫助排出普林與消耗熱量。

另外,市聯醫忠孝院區中醫科主任醫師蔡德豐指出,大閘蟹性寒容易發毒,皮膚比較敏感的人不要吃,患有皮炎、濕疹、癬症等皮膚疾病的人也要慎食,因為吃蟹可使病情惡化。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/9493

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